ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。 砂糖　⭐︎5 殿堂入り 甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れたら解決する。 料理酒　⭐︎5 殿堂入り 肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。 味醂　⭐︎2 砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多い めんつゆ　⭐︎2 確かにこれだけで料理になることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面

冬瓜と鶏ひき肉のスープレシピ……鶏肉のうまみをいかした味付け冬瓜と鶏ひき肉のスープレシピをご紹介いたします。冬瓜はカリウムを多く含んでおり、利尿作用、むくみを解消する働きがあります。体を冷やす作用もあるので夏の献立に良く取り入れられます。ご飯やお粥、麺にかけても美味しく召し上がれますよ。

【作り置き】メイン食材1つで！なすのペペロンチーノ 夏におすすめの作り置き！「なすのペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすをたっぷりのオリーブオイルとにんにくでシンプルに炒めたペペロンチーノを作りました。ピリッとした辛さとにんにくの香りが食欲をそそります。あとひと品欲しい時のおかずやおつまみにぴったりですよ♪ 2021年8月2日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

なすのガーリックオイルかけ 材料・2人分 なす……2本 Ａ） オリーブオイル……大さじ2 にんにくの薄切り……1かけ分 Ｂ） 塩……小さじ1/4 こしょう……少々 バルサミコ酢、粉チーズ……各小さじ2 レモン……少々 作り方 なすはヘタを取り、1㎝厚さの輪切りにする。 フライパンを中火で熱し、油を引かずになすを並べ、両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。 フライパンにＡを入れ、フライパンを傾けてオイルににんにくがひたった状態にし、弱火にかける。にんにくが色づくまで、じっくり揚げ焼きにする。 ②に③を回しかけ、Ｂを振り、スライスしたレモンを添える。 撮影／安彦幸枝　木村 拓（東京料理写真）　合田昌弘　鈴木泰介　豊田朋子　福尾美雪 2020年8月号【トマト なす「夏のごちそうカレンダー」THE BEST】より

「ガーリックたっぷり簡単焼きナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ガーリックたっぷり簡単焼きナスはいかがですか。とろっとやわらかな焼きナスに、食欲をそそるガーリックと、七味唐辛子しょうゆがよく合い、ごはんのおかずやおつまみにぴったりですよ。簡単に作れるのでぜひお試しください。 調理時間：20分 費用目安：200円前後

「万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 万願寺とうがらしとナス、豚バラ肉を豆板醤の効いた甘辛い味に仕上げた一品です。しっかりとした味の炒め物ですので、ごはんとの相性が最高でお箸がすすみますよ。お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。 調理時間：30分 費用目安：600円前後

□ 4人分 ・万願寺とうがらし… 12～15本 ・にんにく… 1かけ ・赤唐辛子… 2本 ・豚バラ薄切り肉… 200g 調味料 ・サラダ油… 適量 ・黒コショウ… 適量 ［豚肉用］ 【A】 ・酒… 小さじ2 ・醤油… 小さじ2 ・コショウ… 適量 ・片栗粉… 小さじ2 ［合わせ調味料］ 【B】 ・酒… 大さじ2 ・みりん… 大さじ2 ・醤油… 大さじ2 ① 万願寺とうがらしは縦に2～3カ所切り込みを入れ、にんにくは薄切りに、赤唐辛子はたねを取り2～3等分に切り、Bは混ぜ合わせておきます ② 豚バラ薄切り肉は3.5cm幅に切り、鍋に水を沸騰させ2～3回に分けて色が変わる程度に茹で、ざるに上げ水気を切りAを順にもみ込みます ③ フライパンにサラダ油をひき万願寺とうがらしを炒め油がなじんできたら、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにし、焼き色がついたら上下を返し同じように蒸し焼きにします ④ サラダ

都会の真ん中で、本格的で山盛りなビリヤニがお手軽に！ ビリヤニはインドや南アジアの国々で作られている炊き込みご飯なのですが、国、地域によって、またレシピによってもいろいろな種類があります。 使うお米も、細長いバスマティライス、日本米と同じくらいに粒の小さいチニグラ米などがあり、一緒に炊き込む具材もさまざまです。 それぞれに良さがあり筆者はどれも好きなので、その時の気分や都合によって食べ分けています。 その中でも、もっとも利用頻度が高いのがここ、銀座と新橋の間くらいにあるインドレストラン「カーン ケバブ ビリヤニ」のランチメニューのラムビリヤニなのです。 今回は筆者イチオシの、こちらの絶品ラムビリヤニを紹介します！ （ちなみにこのお店の系列店、上野の「ハリマ ケバブ ビリヤニ」にもよく行きます。メニューはほぼ同じです） お店は銀座駅からも新橋駅からも徒歩5分以内のビルの6階に入っています。こ

材料（２人分） ピーマン…2個 なす…3個 サラダ油…大さじ1 豚こま切れ肉…200g 赤とうがらし…1本 酒…大さじ1 水…大さじ4 しょうゆ…大さじ2 砂糖…大さじ1/2 酢…大さじ2 水溶き片栗粉 ・片栗粉、水…各大さじ1/2 ピーマン…2個 なす…3個 サラダ油…大さじ1 豚こま切れ肉…200g 赤とうがらし…1本 酒…大さじ1 水…大さじ4 しょうゆ…大さじ2 砂糖…大さじ1/2 酢…大さじ2 水溶き片栗粉 ・片栗粉、水…各大さじ1/2 作り方 ピーマンは縦半分に切り、斜め半分に切る。なすは小さめの乱切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、赤とうがらしを入れて炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて2〜3分炒め、ピーマンも加えてさらに約1分炒め合わせる。 酒大さじ1、水大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を順に加えて混ぜ、強火にす

表紙と帯の装丁からして、一般的に想像するレシピ本とはかけ離れた一冊。 副題には、｢最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85｣とある。 掲載されているレシピも、｢ミニマル麻婆豆腐｣｢ミニマル焼売｣｢ミニマルラーメン｣など、材料も工程も見た目も非常に簡素なものが多い。 数ページぱらぱらとめくっただけで、よく見る、シズル感一杯の写真でおいしさを訴求したり、彩り豊かな一皿を実現する方法を解説したりするようなものとは全く違った料理本だということがよく分かる。 なぜこんなにもミニマルなのか、そもそも本当においしいのか……？と疑問を胸に抱きつつ、実際に何品か作ってみることにした。 究極にミニマルな、なすの醤油煮

2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）

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栄養素 ＜1人分換算＞ エネルギー 70kcal たんぱく質 2.4g 脂質 5.8g 糖質 1.8g カリウム 487g カルシウム 25mg 鉄 1.3mg β-カロテン 2100μg ビタミンA 176μg ビタミンE 2.0mg ビタミンK 143μg ビタミンB1 0.13mg ビタミンB2 0.18mg ビタミンC 17mg 食物繊維 2.8g 食塩相当量 0.3g 使用する調理器具

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作り方 1 サツマイモをよく洗ったら、乱切りにして、少し水にさらしてから、水をよく切ります。 2 フライパンにサラダ油を入れて熱したら、サツマイモを入れて、中火で5分くらいを目安にして焼きます。 3 サツマイモに焼き色がついてきたら、調味料を加えて混ぜ合わせ、最後に黒ゴマをふりかけて出来上がりです。

フライパンに白菜と豚肉を重ねるように入れ、にんにくをちらし、Aをふる。ふたをして7分ほど蒸し煮にし、ざっくりと混ぜる。

ふわっと香り立つ！なすとたっぷりきのこの生姜焼き 「なすときのこの生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとエリンギ、しめじを生姜じょうゆで炒めました。なすは乱切りにしてボリュームたっぷりに！しょうがもたくさん入っているので体もポカポカになりますよ♪ 2022年6月2日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

キユーピー　マヨネーズの裏ワザ。 鶏ひき肉にマヨネーズを加えることで、やわらかい鶏つくねが作れます。 夕飯はもちろん、おべんとうにもおすすめです。

フランス人でこの料理を食べない人はベジタリアンか非国民である。 そんな世代を超え、誰からも愛される料理が"Hachis parmentier" 日本ではアッシェ パルマンティエと呼ばれるが、正式な名称はアシ パルマンティエといい、細かく刻むという動詞”アッシェ”と、細かく刻んだものという名詞”アシ”の違い。料理名にアシが付く場合は”残り物の肉を使った料理”という意味も持つ。 パルマンティエとは？ 分量3人分 作り方 関連アイテム パルマンティエとは？ パルマンティエはフランスの薬剤師、農学者、栄養学者の名前で、フランスにじゃが芋を食用とする事を広めた人物である。 そのむかし、ジャガイモは人間の食べるものではなかった。家畜の餌だった。 １７３７年、フランス モンディディエ生まれ。七年戦争で軍の衛生兵として参加した時に捕虜になり、ジャガイモを食べさせられることになった。 1640年代の初めにジ

ポイント・鶏むね肉はスティック状に切ることでより柔らかくなり、漬け込み時間も短縮！食べる際もキムチと一緒に食べやすくなります☆ ・鶏むね肉を一口大に切って作る場合は、フォークで鶏むね肉に穴をあけ、一口大に切り最低10分ほど調味料に漬け込むのがおすすめです。 ・ピザ用チーズをかけて『鶏キムチーズ』にアレンジするのもおすすめです♡チーズのまろやかさがプラスされて美味しいですよ♪ ・日持ちは密封容器に入れ、冷蔵で3日ほどです☆