「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」のスープに使われる豚の頭部 ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんが経営するラーメン専門店「渡なべ」（以上、新宿区高田馬場2）で限定メニューの豚骨ラーメンを出そうと準備していた際、「特有の匂いが出ない」とツイートしたところ、甲斐さんが種スープの提供を申し出た。渡辺さんは「なぜ臭くなるかロジカルに理解したい」と考えていたため、申し出を断り、独自に匂いを追求していくことにした。 それをきっかけに、渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がい
高田馬場のゲーセンミカド、ナツゲーミュージアムと新店 「コロナだからできた」
高田馬場のゲームセンター「ゲーセンミカド」を運営するINHが11月29日、3号店となる「ゲーセンミカド×ナツゲーミュージアムin白鳥会館」（新宿区高田馬場4）をオープンした。 「ゲーセンミカド×ナツゲーミュージアムin白鳥会館」のオープン時の様子 今年1月にゲーセンミカドが営業権利を取得した「ゲームin白鳥プラザ」をリニューアルした。9月28日に新店オープンの告知を行い、10月26日から改装工事のため休業。11月5日に解体・内装工事を開始した。 11月16日には店頭自販機に公式マスコットキャラクター「ミカドちゃん（作：押切蓮介さん）」があしらわれたシートを貼り付けた。17日には「ナツゲーミカドin白鳥会館」の看板取り付け、ゲーム筐体（きょうたい）を搬入し準備を進めてきた。工事の様子は随時ツイッターで紹介。スケルトンにして店内を作り直している様子にファンから期待が高まっていた。 3号店は「ゲ
高田馬場のゲーセンミカドが新店 ナツゲーミュージアムとコラボ、「ゲーセンの聖地へ」
高田馬場のゲームセンター「ゲーセンミカド」を運営するINHが、3号店となる「ゲーセンミカド×ナツゲーミュージアムin白鳥会館」（新宿区高田馬場4）を11月下旬にオープンすると9月28日、発表した。 新店オープンに向け握手するゲーセンミカドの池田稔社長とナツゲーミュージアムのオーナー（左から） 高田馬場や池袋にある「ゲーセンミカド」と昨年9月に閉店した秋葉原のレトロゲーム特化のゲームセンター「ナツゲーミュージアム」のコラボ店舗。今年1月にゲーセンミカドが営業権利を取得した「白鳥ゲームプラザ」をリニューアルする。 当初は5月ごろに「ゲーセンミカド別館in白鳥プラザ」としてリニューアルオープン予定だったが、新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、計画の見直しを迫られた。ゲーセンミカドは4月8日から6月11日まで休業し、4月10日にクラウドファンディングを開始。そのリニューアル計画（ゲーム機購入
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