パスタはチーズの夢を見る〜12種類のダイヤモンド - パスタの聖書左からグラナ・パダーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ チーズは世界中で1,000種類を超え、各国でプライドをかけたチーズ戦争が繰り広げられる。我こそは最高のチーズと自負する国も多く、その中から勝手にチーズの王様を選ぼうものなら、下手をすれば56されかねない。ハードチーズはダイヤモンドと同じ。 チーズに興味を持ったのは幼稚園のとき、絵本『アナトール、工場へ行く』だった。幼い少年にとって、黄色く円盤のようなチーズは眩い太陽。今回は、独断と偏見と偏愛で選んだパスタに合うチーズのベスト・イレブンを紹介する。 チーズの歴史 日本のチーズの始祖 イタリアのチーズ三銃士 パルミジャーノ・レッジャーノ ペコリーノ・ロマーノ グラナ・パダーノ イタリア代表のチーズ ゴルゴンゾーラチーズ モッツァレラチーズ マスカルポーネ フランス代表のチーズ コンテチーズ カマンベール ミモレットチー
