【朗報】アク取り作業は逆効果だったことが味覚センサーで証明される - withnews（ウィズニュース）
出典： 味博士の研究所 アク取りって本当に必要なの？ アク取りをすると、アクに含まれるえぐみや渋味などが取り除かれて美味しくなり、濁りのない澄んだスープになると言われています。 しかし、家庭で毎日作る味噌汁や煮物のアク取りって地味に面倒ですよね。この地味メンなアク取り作業、本当のところやる価値あるの？と半信半疑の人もいるのではないでしょうか。 でもそんなことを言って和食の達人や三ツ星レストランのシェフに怒られるのが怖い…そこで味博士の研究所では、客観的な判断をすべく味覚センサーレオくんに決定権を委ねてみることにしました。 アク取りあり・なしの検証材料を用意 今回の検証では、水300ccに対して味の素のほんだし8gを使用（結果がわかりやすいようやや濃いめに調製）。それを鍋で5分間中火で加熱し、アク取りあり・なしに分けました。
五輪エンブレム問題 声あげない業界、陰謀論に憤り 中川淳一郎氏
「通報して裁判沙汰、はやりそう」 声あげない業界に憤り 「トップに集中、いびつな構造」 ついに使用の取り下げに至った五輪エンブレム問題。ネット上で様々な意見の応酬が繰り広げられています。「ウェブはバカと暇人のもの」の著者、中川淳一郎氏は「獲物が現れた時のネットの恐ろしさが出た」と言います。今回、ここまで炎上した原因は何だったのか。五輪エンブレムの作者、佐野研二郎氏はどんな対応をするべきだったのか？ 「ネットの作法」に詳しい中川氏に聞きました。 「通報して裁判沙汰、はやりそう」 五輪エンブレムを巡っては、ネット上で盗用を指摘する声が相次ぎました。中川氏は「今後、佐野氏や五輪以外の案件でも、通報して訴訟沙汰にしようとする『遊び』がはやるかもしれない」と危惧します。 今回の騒動について中川氏は「そもそもネットがなければ、問題自体にならなかった」と見ています。「せいぜい『1964年東京五輪の方が日
おでん缶の聖地「チチブデンキ」が秋葉原から撤退 １９５０年創業
「おでん缶」の聖地として知られる老舗の電器店「チチブデンキ」が東京・秋葉原から撤退します。戦後、電気街に店を構えて半世紀以上。今月２０日に店を閉めます。 時代を読んで変化した「チチブデンキ」 チチブデンキは、先代の社長が１９５０年に前身の店を秋葉原で開業。当初は真空管を売っていましたが、１９５８年に洗濯機や冷蔵庫など「白物家電」の卸売業に転身し、９０年代には東芝系のノートパソコンを主力とするなど、時代に合わせて商品を変えてきました。 ５階建ての自社ビルの屋外に「おでん缶」の自動販売機を設置したのは１９９０年代初頭。飲食店が少なかった当時の秋葉原でちょっとしたブームになり、お土産用に買う人も相次ぎました。自販機から出てくるのがジュースでなくおでん、という物珍しさから全国に次第に広がり、チチブデンキは「おでん缶の聖地」として知られるようになります。 最盛期は月に６万缶 おでん缶が爆発的に売れだ
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