こんにちは、ほそいあやです。 ベトナムの食べ物といえば、フォー、生春巻き、バインミー（サンドイッチ）など、魅惑的なものが沢山ありますね。 今回は、少しハードルの高いベトナムフード「ホビロン」についてのお話です。 ホビロンは、孵りかけのアヒルの卵をゆでたもの。 地元の人たちのソウルフードです。 漫画『美味しんぼ』などでも取り上げられているので知っている人も多いかもしれませんね。 屋台の店先の鍋でゆでられていることが多く、値段は一個20〜30円くらい。 「蓼（タデ）食う虫も好き好き」の諺でおなじみのタデの葉っぱと、ライム、塩が添えられています。 お湯から上げたばかりの状態なので、あつあつ。 つゆだく状態なので注意しながら殻を剥きましょう。 上の写真くらい剥いたら、スープを飲んでください。 おいしい卵スープ……ではなくすでに鶏のスープです。 中身です。もう白身と黄身ではなく、アヒルの胎児となって

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写真レポート 大きめの土鍋で大根粥を作って、少量ずつお椀に移して食べれば冷めにくい みじん切りにした大根は、ちょうど良い食感でアクセントになる 京都・出町 野呂本店の漬物「花すぐき」と「青てっぽう」 小さくカットしたカボチャと煮込むだけで作れる「カボチャ粥」。中国では女性に人気なのだとか 取材協力 老舎 住所：東京都千代田区一番町5-1-8 電話番号：03-3265-5887 営業時間：11:30～14:00(土曜10:00〜14:00)、17:30～21:30 定休日：土曜夜・日曜・祝日 本連載「胃弱メシ」の第二弱で取り上げたお店です。半蔵門線・半蔵門駅の5番出口から徒歩3分、路地を入ったところにあります。ランチは、お粥かご飯を選択できるランチセットのみ、夜はコース料理のみで営業しているお店です。全25席の店内は、あたたかみのあるアットホームな雰囲気に満ちています。こだわりの中国茶ブレン