森達也公式サイトNo.92（2009.3.30.） 新幹線で駅弁を買った。紙紐を解いて食べ始めようとして、紙蓋に貼られた表示にふと気がついた。 白飯や牛焼肉、しめじ煮や錦糸卵などの記載に加えて、調味料（アミノ酸等）、ph調整剤、着色料（カラメル、赤１０２、赤１０６、カロチン）、香料、酢酸Ｎａ、グリシン、増粘多糖類、甘味料（サッカリンＮａ、ステビア）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、リン酸塩（Ｎａ）、グリセリンエステル、（原材料の一部に大豆、小麦、サバ、卵を含む）と表示されている。読みながらすっかり食欲が失せた。ほとんどが化学物質だ。まるでフラスコかビーカーの中にできた何ものかを、これから食べるような気分になる。 これらの化学物質の中には、流通や販売の過程で、混入することもやむをえない（たとえば保存料とか）物質もあるのだろうとは思う。でも高校のころに化学はいつも赤点だった僕には、どれがどんな働きをする物質なの
