魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に マグロ家の元旦の様子～ 但し～昨年！2023年の正月ですが・・・・何か？ 御存知の通り～当blogは1年遅れのアップとなっております！ 子供たちのの受験やら～コロナやらで～集合できずでしたが～ 昨年は名古屋より～マグロ弟家族が4年ぶり位に来ました～ ぐらいて～ にほんブログ村 日本全国ランキング マグロ母の手製中心のラインナップ～ 千枚漬けに～～ 栗が高いので～芋きんとん！？？ 煮物や～～黒豆～～ そして～～一段重を～～ 二セット発注～～ 酢ダコは～必須～～ ホッカイダコ（水だこ）じゃなく～真蛸の酢ダコ！ 蒲鉾も必須～～伊達巻～～ お重は子供達が食い倒し～～ マグロ君は～酒！！ 好物のシン・ツチダを用意～～ とある会合にて頂戴した～七賢のスパークリングもあるYO！ 日本酒のスパークリ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 2024年～明けましておめでとうございます～ にほんブログ村 日本全国ランキング ようやく～コロナからも脱出し～良い年を迎えられそうです。 めでたい 皆玉、23年は如何でしたか？？ 昨年末にやめたタバコは復活し～～ 23年度は吸い倒してやりましたが・・・・ 昨年11月頃にまた、やめた～～チックな～～ チックな感じなんで～そこんとこ・・・どうかひとつ！にん！ 伊東四朗風に～～ 確認ですが・・・当blog！一年遅れのアップとなっております。 故に～ブログ的には～2023年を迎えた的な～～ 今年もよろしくお願いいたします！ にほんブログ村 日本全国ランキング ブログ王ランキングに参加中！ プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 光輪で～一年の〆～～ ここ三年～そんな感じです！ にほんブログ村 日本全国ランキング この日は～12月の中旬かな？？ いつもの瓶！！おばちゃんには～生！ おでんがお通し～～ 玉子と～鴨はおばちゃんの差し入れ～～ 淡路の玉ねぎは～毎回食う～～ ビールからの～～ウーロンハイ！ ここのは濃い～～三杯でベロ！ ・・・・で、ネギ焼き～半分ソース～ 半分醤油で焼いてもらいます～～ 醤油は～一味で～～ ソースは～ 神戸どろソース追いがけで～ これが最高～～ この日は～赤にも手を出し～～ マグロ君が考案し～プロパーメニューになった～ ～～～～チーズトマト焼きで～やってます！！ 赤に合う～～～～～ ・・・・・で、12月31日大晦日！ 毎年～仕事～～0時前に八王子駅につく感じでしたが～ ここ数年は～11

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子の新店「たかはし」～～期待高まる～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 八王子に天ぷら屋は皆無！ 老舗の「天安」も～「天源」も～閉めてしまった！ 特に「天源」は美味しかったのに・・・・残念！ 着席！！ 本格～～天ぷら専門店です～ まずは～自家製のイクラ醤油漬けから～ 白穂乃香の生でスタート！ 先づけは～～ 草と鴨！ コンニャクの田楽？？？聞くな そして～お造り～～ ヤガラの昆布〆～～ 長～いお魚です！青ヤガラと赤ヤガラがありますが～赤の方が高価！ 刺身か椀物で食しますが・・・滅多にありつけない魚！ そそるスタートやないか～い！ 赤ヤガラには～日本酒を合わせよう～ 天ぷらも～日本酒だよね～～ まずは～車エビの頭から～ 天ぷらの始まりはどの店も同じやな～ そして～車エビ～～ 天ぷ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～ この時期～一挙に６店舗ほど～～ 前回の森井に続いて～攻めたのは～ 中華そば 「TORICO （トリコ）」です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 何食おう～～？？ この場所って～前もラーメン屋！確か・・・「みくりや」って言う店だった！ 普通に美味しかったけど・・・普通じゃダメなのか？？ 「みくりや」の記事は・・・・・こちらで！ この日は～食べログで絶賛されてた～つけ麺を選択～ 昆布水つけ麺を喰らう～～ こだわりは・・・自己分析しなさい！ アップにしたので・・・ 己で分析しなさい！ 食べ方～～～ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 昆布水に～麺が浸かってる～～ これ・・・八王子の「睡蓮」と同じやん！ 「睡蓮」の記事は・・・・・こちらで！ つけ汁

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「琥珀双葉堂（コハクフタバドウ）」に初～～～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 重厚なおいで立ち～～ 古民家を改造しましたチックな～～ とある休日のひとり昼飯なので～カウンターに～ メニュー～～ 何食おう～～？？ 謹製カレーか？ビーフシチューやな～～ まずは～～ビーフシチューから～～ ・・・と言っても飯付きなんで～ハヤシライスやね！ 正式名称は～ビーフシチューとバターライス・・・らしい～ 美味そう～～ 古民家の雰囲気も良い～～ 全がけ！！！乱暴な奴！ 美味しゅうございました！ これは～～カレーも食わねば！！！ ・・・・で、また違う日～～この日はデイナー～ 夜も雰囲気あり！ 夜のメニュー～～ こんな感じ～～ 見える？？ 自己分析しなさい！ まだまだ続く～～ メニュー量～多

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 虎河豚（トラフグ） 【語源】 フグの語源はふくれる・・・事から由来している。 また、「フクベ」を語源とするとも言われている。 「フクベ」とは、ひょうたんの事。 関西以南では、「フグ」と濁らず、「フク」といい、福に ひっかけて、ゲンをかついだとか・・・・・！ 「フグ」は「不具」とされ、忌み嫌われます。 大阪では、フグを鉄砲と呼びます。フグも鉄砲もあたれば 死ぬから・・・・！ちなみに、ふぐの刺身を「テッサ」と 呼ぶのは有名ですよね。 にほんブログ村 日本全国ランキング 天然とらふぐの白子 フグのタタキ 【旬と種類】 フグは世界で150種以上おり、日本近海でも50種類が生息して いる。主に食用として流通している種は、マフグ・カラス・ シマフグ・シロサバフグ・クロサバフグなど。 しかし、最も

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「ビストロ パンダ （Bistro Panda）」に～初～～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 気にはなっていたのですが・・・・ 100回は前を素通りしている～～ やっと来てみました～～ まずはメニューを全撮影～～ 1人飯でも使える店なら通うな～～ 本日は～偉いお方と二名で会食です！ 見える？？？ 小さすぎたか？？ スマホで～引き伸ばしなさい！ ビストロ～～～と言うぐらいなんで～フレンチなのかな？ 何でもある～～ ピザもある～～イタリアンでビストロはないやろ～ 生ハム～サラミ～いちじくがそそる～～ 屋号の付いたサラダは食わんと～～ 欠品多し！ まずは～ビアで！ お通しの何か？？？ パンダサラダを発注～～ 何が？パンダか？？よ～わからん！ 生ハム・サラミ・いちじく～～～や

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 昨夜は～名店～戸隠にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング 釜揚げうどんで〆～～ 昼間は～商業施設を視察！！ 食いすぎて～昼食えず！！ ・・・・で、夜！！ 夕食はご同行の偉いお方のお勧めの店！「iwanaga食堂」です！ イン！ 本日のコースメニュー～↑ 店の雰囲気も～メニューも食堂ではない！！高級洋食屋さん？？ 宮崎では有名な店らしい～ 一流のシェフや寿司職人など、プロが絶賛する店らしい～ カウンターに着席しております！ まずは～～ナスのピリ辛炒め～と変化球～ 中華っぽいスタート！ ビアでやってます！ 宮崎で獲れたチダイ！ エラブタが赤い小鯛です！ チダイをフライにして～自家製タルタルで～～ 魚だけど～赤に移行～～ 本日も三人でやってます！ 4人の予定が～お一人発熱で不参加！残念

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子の「旬　落合」に～ちょいちょい～～ 「渡邊」に続いて～八王子の割烹では上位の店です。 にほんブログ村 日本全国ランキング 11月過ぎると～～来たくなる～～ セコガニ食いに～～ まずは～ビアで～～ 白魚とイクラがのった豆腐ちっくな？？ 次はこんなん～～ あん肝と鰈の卵を煮ました的な～～ 平貝の磯辺焼き風に～～ウニのっけちゃいましたチックな～ 土瓶蒸しが来て～～ プースーを飲干し～中を楽しむ～ 中↑ アワビとシメジの土瓶蒸し～ ・・・・・で～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! セコガニ！別名～香箱蟹！ ズワイガニの雌です！ 身をほぐしてくれてるのが嬉しい～ 大体～この形でです！どこでも！ 甲羅に盛り付け～これも王道！ 足の身の下には～外子、内子、みそがぎっしり～～ メッサ美味い！雄

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 活きたズワイガニ 楚蟹（ズワイガニ） 【語源】 ズワイガニの「ズ」は頭で、蟹の王様を意味する事からとされ ている。また、ズワイガニの長い足を小枝に見立て、伸びた小枝を 意味する「楚（すわえ）」から、転じたという説もある。 福井県ではこのズワイガニを「越前蟹（エチゼンガニ）。 山陰では松葉蟹（マツバガニ）と呼び、ブランド化されている。 これは、雄のカニのみを指しており、雌は北陸では「せいこ蟹」、 「こうばこ蟹」と呼ばれ、山陰では「せこ蟹」、「親蟹」と呼ば れている。 にほんブログ村 日本全国ランキング せこ蟹（メスのズワイガニ） セコ蟹のほぐし身 【旬】 旬は文句なく冬。漁の解禁は11月中旬頃である。 生の紅ズワイガニ 【ズワイガニの種類】 ズワイガニは大きく分けて3種類に分けられます

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に え～～たま～に食べるお昼～～ 食べるときはラーメンが多し～～ 千歳烏山駅はラーメン新店ラッシュ～＆ラーメン激戦区！ にほんブログ村 日本全国ランキング 今回は～喜多方ラーメン坂内で食うてます～ 夏限定～青唐うま塩ラーメン～～が好き！ シーズンに～1回は食わんと駄目な奴～ ピリ辛で～最高です。 ここ千歳烏山駅の喜多方ラーメン坂内は超人気店！ チェーン店ですが、ラーメン専門店に負けない客入り～ お昼は～毎日満席です。 マグロ君も～学生時代から～数十年通ってます！ 他の坂内と比べると～美味さ・・・が違う～何でやろ？？ 八王子の　喜多八鮨～～寿司屋だったの？？？今気づいた！ 一回来たけど～～そっれきり～～居酒屋かともってたYO！ それだけか～い リストランテ　チベッタは～常連～～ 最近はひと

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子の老舗～～大橋屋！ 何千回と～素通りしてきた～十数年！ にほんブログ村 日本全国ランキング 定食屋？蕎麦屋？？中華には見えんけど～中華と書いてある↑ 常連しか受け入れないチックなおいで立ちで～ビビってましたが・・ 飛び込んでみた！ まずは～メニューを激写！ 蕎麦屋チック～～ 蕎麦屋だね！ 完全に蕎麦屋のラインナップ～ 種類豊富～～ ちょいちょい～中華～ 冷やしもあるYO！ 店内の様子～～ メニューにないチャンポンうどんなど～壁に～ 蕎麦のこだわりのクセがスゴイ！ ・・・で、まずは～かつ丼セットにしてみた～～ これで～1,000円！安すぎる～～ かつ丼～～美味し！甘めの味付け～好きな味～ しかし～～肉がイマイチ・・・ 安いからしょうがないか～～ 次回は～上かつ丼にしよう～～ かけ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 北浦和に仕事で行き～～ 遅～いお昼に飛び込んだ店～「金魚」 にほんブログ村 日本全国ランキング おいで立ちが～美味そうだったので・・・ しかし～すんなり入れた！ 並んでなかったので～あまり期待せず～ 名物っぽい～ワンタンメンを選択～ 並で1,000円はなかなか～～ 一味が嬉しい～～和風ちっくなラーメンかな？？ ・・・・・と、周りを見渡すと～あっという間に満席になってる～ しかも～～並んでる～～ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! メッサ美味そう～～ 当たりを引いた感～満載～～ 麺は細麺ストレート～～ スープは透明度高し～～ 美味い！！！魚介系醤油だね～～ ワンタン～～ チャーシュー～～ 柚子が入って～～香り良し！ 美味かった～しかも～かなりの人気店らしい～ 後日～ネットで調べたら～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 12月20日は「鰤の日」です～！ なぜかと言うと・・・12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書く事から～ そして、もう一つは、２（ブ）、０（リ）のゴロあわせで・・・ １２月２０日が、ブリの日となったようです～！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング メッサ！こじつけな気もしますが・・・ とにかく旬でもありますので・・・ブリを食べましょう～！ ブリの幽庵焼き 照り焼き、塩焼き、煮付け～刺身～鮨！最近ではブリしゃぶ～～～なんかも・・・ 鮭と共に、日本の文化に根ざした魚！鰤～～～～これは食わにゃ～～ 魚屋のおっさんが・・・屁をこいたブリ！ ほら～こんな所にもどんな文化やねん～ 鰤（ブリ） 天然寒ブリ照り焼き～風呂吹き大根と彩野菜添 【語源】 鰤の語源には諸説がある。あ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 一年前の話です！当blogは常に1年遅れでアップしております！ 記事が貯まりすぎ～～ コロナ禍にて～家呑みするようになったマグロ君！ ちろり！も買い揃え～～↑やってます！ 以前は～家では呑まなかった！正月ぐらいしか・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング この日は～鹿児島枕崎から取り寄せた～かつおみそと～ しょっつみそで～やってます！ ネギかけてみた！ キュウリには～しょっつみそ！ もろきゅう～チックな～ いつもの～クリームチーズとカツオの酒盗とネギ！ 一生呑める奴～～ きんぴらで～やっときました！ この日のデザート！！ ざらめシュー～～ 兵庫県出身なので～～買ってしもうた！ また違う日～～ こんなんで～やってます！ 一時期ハマった～瀬戸内れもんイカフライ！ これは～絶品！！ いつ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 美味いと～噂のトリキチに初～～ マグロ君のお気に入り～鈿やビーンズ、高澤を越えられるのでしょうか？ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～メニューを全撮影～～ やきとりに～～ 肉巻き系もある～～ おつまみも豊富～～ 牛すじうどん～そそる～ まずは～赤星で～～ お勧めは～黒板で～～ まずはお通し～～ 白レバーが嬉しい～～ 屋号の付いた草を頼んだら～ボリューミー～ 1人には多すぎれんじ！ しかし～屋号が付いたものは～頼んじゃうよね～～↑ ] 入れるの忘れたらしく～～～別皿で来た～鳥達！ 不安な立ち上がり～～ 鳥がないと～タダの草！ 本日の鮮魚酒盗和えが気になり発注～～ 本日は～かぼすブリだった～　マグロの酒盗和え～ かぼすの皮を餌に混ぜて与えた～養殖のブリです！ 焼酎お湯割りに移行

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 金目鯛（きんめだい） 【語源】 読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきている。 鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から 鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いた。 にほんブログ村 日本全国ランキング キンメダイの串焼き 【旬】 旬は冬である。しかし、6月ごろも美味しい。 金目鯛の煮付け 金目鯛の西京焼き！ 【うんちく】 産卵期は夏から秋にかけて、孵化した稚魚は一年で15㌢、 二年で24㌢、3年で40㌢ほどの成長し、4年で産卵活動を行う。 若魚は沿岸100～250㍍付近に生息し、成長とともに深いところに 移動する。成魚は、水深800㍍近くの海底に住む。 深海で少ない光を有効に使う為、眼の網膜に反射鏡を持っている。 これが光にあたると鮮やかな金色に輝くので

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ぶらり～久々に～笑丸で～吞もうと来たら～満席！ にほんブログ村 日本全国ランキング 「あらた」に来ました～ 讃岐うどんです～ 夜は呑めます～～まずはビアで～～ うどんは当然美味い～～八王子で一番かも～ しかし～ツマミも美味い！ 天ぷらは野菜中心～＆鳥天～～ 揚げたてで～最高～～ 日替わりのツマミはもあり！２～３品！ この日は～チーズささみフライ～～ こちらも揚げたて熱々～～ ・・・で～かけうどんで〆！ コシのある麵と～出汁の利いたスープが美味し！ 食い尽くしといた！！ ・・・・で、こちら～「ふたばや」 武蔵野うどんです！ カレーうどんや～ざるうどんも人気ですが～ マグロ君は大体これ↑ かけうどんに～トッピング～ この日は～天ぷらと～あげと～生卵！ 自家製の糠漬けも美味し～～ これで一

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鮨「田なか」に～ちょいちょい～ にほんブログ村 日本全国ランキング 何回来たかな？？？３０回ぐらい？？ 駅から少し離れてますが～来るに値する～良き店です！ いつもの如く～カウンターにて～ネタを物色ちゅぅう～～ 瓶ビールで～スタート！ まずは～～鰈の卵の煮付け～ 発注してません！ ギリシャ産本マグロ中落と　ミナミマグロはがし～ 大将が～出してくれます～その日のお勧めを～ セコガニが食いたいんじゃ！この季節！ こ奴は事前にリクエストしました～ 身～みそ～内子～外子のハーモニー～～ ナマコが来て～～ 蝦蛄！（しゃこ） 茹であん肝～～ この店で発注した事なし！ コースなのか？？？それすらわからん！ 大将のナスがママ～キュウリがパパ！ 小肌のにぎりが来て～～ 日本酒に既に移行済み～～ 黒龍の～