手抜きチェイン・メニュー | COMPLEX CAT「貴様っ！俺に鶏ハムを仕掛けてくるとは！」 「覚えるとすぐ作ってみたくなるんだよ。」（by「飢猫伝」） 胸肉のハム，同じ島に住む人の製作記録見て，適当に手を抜いて四日で作った。っぽいものができた。 食ってみたら，大体合ってたかなと思った。他にここのレシピも参考になる。 片方にはバジルとオルガノに塗れている。タコ糸なかったのでゆるい巻き。切る時がちょっと崩れやすいので，薄くは切れなくなる。塩分を少しだけ控えて，その分塩抜きの時間を短くする。このままスモークしてから切って食っても美味かろう。私の場合スモークベーコンなども，塩ひかえて，塩抜きの時間を短縮する。塩分が入るとたしかにその分旨くなるが，すぐ食えたほうがいいし，保存もあまり考えなくてよいので，その方向で済ませる。 はちみつと塩に漬けこんで２日，１日塩抜きして更にここのハーブ入りの塩で，煮る。塩分，もう少し入れても良かったかも。 これ塩分
