バードランド（銀座） [焼き鳥] All About
「ぎたろう軍鶏炭火焼鳥 たかはし」と並んで、ボクが今最も好きな焼き鳥屋さんです。元々は阿佐ヶ谷にあったお店ですが、今は銀座のプランタン近く、塚本素山ビルの地下1階で、多くの焼き鳥好きを唸らせています。たった数年で、銀座を代表するお店になりましたね。 傑作パテ！ お店で扱っている鶏は、茨城県産の奥久慈しゃも。筋肉質で脂身が少ないのが特徴です。もちろん、焼き鳥からスタートしても構いませんが、その前にぜひ食べておきたいのが「自家製レバーのパテ」。厚さ1cmほどにカットされたパテをフランスパンとともにいただくのですが、その味はフレンチのパテやテリーヌにも全くひけをとりません！ レバー特有のクセ（香り）が最大限に引き出されるのを感じると同時に、まろやかな旨み、甘みが味雷をしっとりと濡らします。まずはこれを味わってテンションを上げる。その後焼き鳥へと移行するのがおすすめです。
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Hajime（大阪・肥後橋） [フレンチ] All About
Hajime（大阪・肥後橋）Excellent！ 先に言ってしまいますが、この「Hajime」こそ、今日本で最もおすすめしたいレストランです！ 大阪には珍しいグランメゾンで、メニューはコースのみ。夜は15,750円たった1種類です。 今日本で最も注目すべきお店「Hajime」！ ブレイク間違いなしです！ Excellent！ 先に言ってしまいますが、この「Hajime」こそ、今日本で最もおすすめしたいレストランです！ 大阪のお店ですが、もう書かずにはいられないので、ここで取り上げさせていただこうと思います。 オープンは今年（2008年）の5月。大阪には珍しいグランメゾンで、メニューはコースのみ。夜は15,750円オンリーです。東京では当たり前の価格かも知れませんが、大阪でこの値段はかなり強気。しかもそれが、まだ30歳半ばのシェフ（米田肇氏）のお店だというから驚きです。店内は、とても落ち着い
ぎたろう軍鶏炭火焼鳥 たかはし（五反田） [焼き鳥] All About
ぎたろう軍鶏炭火焼鳥 たかはし（五反田）元フレンチシェフの高橋祐二さんが、2005年9月、五反田にオープンさせた焼き鳥屋です。20種類ある焼き鳥はもちろんのこと、フレンチのテクニックが活きた「とりレバーのテリーヌ」なども極めて秀逸！
散歩道のうどん屋 根の津 文京区 [うどん] All About
散歩道のうどん屋 根の津 文京区文京区根津界隈の町並みをぶらりと歩いてみると妙に懐かしい空気を吸っている自分に気づくだろう。そんな街角の一軒。絶品の讃岐饂飩店がある。 上野から谷中、根津界隈は東京でも何となく時間の流れが遅れているような不思議なエリアだ。不忍の池周辺から千駄木に向かう周辺はなかなかおもしろいスポットが連なっている。明治の文豪が愛した町は晴れの日の散歩もよいが雨の日の情緒も捨てがたい。 この町並みは表通りから一歩中に入るとより楽しめる。都会の喧騒からある意味取り残されたような風景が目に飛び込んでくる。 思わずニヤリとしてにわか探偵団の気分になれる。今日はどんな発見があるだろう。 木造の3階建ての串揚げ屋『はん亭』はこの界隈の名物。粋な黒の外壁がこの界隈の雰囲気を象徴している。 この街の雰囲気で気づくことがある。商店のほとんどが個人商店または小規模な会社で昔ながらの商売という
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