手打そば「車家」｜八王子の手打蕎麦お客様の健康に貢献するそばとは 食は、先ずもって美味しさの前に身体に良い食べ物でなければならない。お客様を大切にし、総合的な食空間を築き、 安心安全な手打そばの提供を通じて豊かな時間を楽しんで 頂くことにより世の中に役立ちたく思います。 食材へのこだわり 車家の食材はすべて、産地ごとに選び抜いた品を 使わせていただいております。 たとえば調味料は江戸時代より変わらぬ製法・安心原料・無添加を信念とする丸中醤油の三年熟成ものを使用。 カツオ節や昆布、味醂や砂糖なども同様に選び抜いたものばかりです。
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