『自分で作るホタルイカの沖漬け』特選街情報 NX-Station Blog特選街情報 NX-Station Blogは30年以上の製品選定の経験に基いてパソコン、デジモノ、家電の購入の経験、そのほか日々の記録のブログです。製品についての所感、評価、クーポン＆特価情報やスペックの比較をしています。 居酒屋の利用を自粛しているので自分でホタルイカの沖漬けを作りました。 生のホタルイカを購入して、一度冷凍したものを解凍して作ります。 その訳は生のホタルイカには元気な寄生虫が高確率でいるからです。よく分かっているお店ではどんなに新鮮でも加熱用として売られていたりします。そのようなお店では「加熱用」表示は鮮度が悪いからではないので、虫まで元気なのでいったん冷凍して解凍する方法で沖漬けを作ることができます。 醤油、酒、みりん、砂糖、塩を煮切って、漬け汁を作り、冷ましておきます。 解凍したホタルイカは目と背骨を骨抜きで取り除きます。自
『富士山』
