東京オリンピック・パラリンピックでインドネシアのホストタウンになったことをきっかけに、秋田県横手市の飲食店が、名物の「横手やきそば」を、イスラム教の戒律に配慮した調理法で提供する取り組みを始めました。 横手市が東京オリンピック・パラリンピックでインドネシアのホストタウンに登録されたことをきっかけに、市内の飲食店では、イスラム圏の人たちに横手やきそばを安心して味わってもらおうと、イスラム教で禁じられている豚肉とアルコールを使わない焼きそばの提供を始めています。 このうち、焼きそば専門の老舗食堂では、具材をキャベツのみの肉抜きにして、ソースもイスラム圏の国で生産されたものにだし汁を加えて、店本来の味に近づけるよう工夫をしました。 福神漬けは原料にアルコールが含まれるみりんが入っているため、使わないことにしました。 飲食店でつくる「横手やきそば暖簾会」によりますと、現在、こうした焼きそばを提供し