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ブックマーク / www.kiwa-group.co.jp (1)

  • 膳處漢(ぜぜかん)ぽっちり 京都店

    膳處漢(ぜぜかん)の膳處−昔滋賀県大津にあり陪膳(おもの)の所と呼ばれていた都の御厨所はいつしか膳所(ぜぜ)と呼ばれ腕の良い料理人が数多くいた場所としてしられました。そして中国を表す「漢」。北京と町並み佇まいがよく似た京都のこの店を「京の台所」と見立て名付けました。小さくてかわいらしいものを表す「ぽっちり」花街では舞妓さんの帯留をそう呼びます。膳處漢の中庭の奥にある蔵は「ぽっちり」という名のバーに設えました。 blog「膳處漢ぽっちり 京都的日常」がオープンしました。 「膳處漢ぽっちり」のスタッフが京の日常、料理やお酒についてのあれこれを綴ります。

    Southend
    Southend 2009/11/05
    “膳處漢(ぜぜかん)の膳處-昔滋賀県大津にあり陪膳(おもの)の所と呼ばれていた都の御厨所はいつしか膳所(ぜぜ)と呼ばれ腕の良い料理人が数多くいた場所としてしられました。そして中国を表す「漢」。”へー。
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