膳處漢（ぜぜかん）ぽっちり 京都店膳處漢（ぜぜかん）の膳處−昔滋賀県大津にあり陪膳（おもの）の所と呼ばれていた都の御厨所はいつしか膳所（ぜぜ）と呼ばれ腕の良い料理人が数多くいた場所としてしられました。そして中国を表す「漢」。北京と町並み佇まいがよく似た京都のこの店を「京の台所」と見立て名付けました。小さくてかわいらしいものを表す「ぽっちり」花街では舞妓さんの帯留をそう呼びます。膳處漢の中庭の奥にある蔵は「ぽっちり」という名のバーに設えました。 blog「膳處漢ぽっちり 京都的日常」がオープンしました。 「膳處漢ぽっちり」のスタッフが京の日常、料理やお酒についてのあれこれを綴ります。
