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サッポロライオン（東京都中央区）は横浜西口に7月11日、シーフードダイニング 「留萌（るもい）マルシェ 横浜鶴屋町店」（横浜市神奈川区鶴屋町2、TEL 045-411-5067）をオープンした。 留萌マルシェは、北海道・留萌振興局の食材や観光にスポットを当てたシーフードダイニング。道北の8つの市町村（増毛町、留萌市、小平町、苫前町、羽幌町、初山別村、遠別町、天塩町）から構成される「留萌振興局」の食材や観光を、飲食を通じて首都圏でPRすることを目的としている。 同店では、新鮮な海の幸（ニシン、数の子、タコ、ホタテ、甘エビ）をはじめ、留萌で栽培した小麦から作る生パスタ「ルルロッソ」、北海道の奨励品種米「ななつぼし」を中心に使用した料理を提供。店内は個室中心の落ち着いた雰囲気で、店舗面積は約336平方メートル。席数は118席。横浜鶴屋町店は、東京の秋葉原駅前店に続く2号店となる。 同店のおすすめ

香港でのB級グルメがお好きな方なら、1度は弁当のお持ち帰りをしたことがあるかと思います。 弁当、というのはあくまで日本人の感覚での話し。あちらの人は｢冷や飯＝お供えされたご飯｣を連想させるので、冷めた飯は仏さんの食べ物っつー認識があるそうですので、日本でいうところの弁当っつー概念はないかもしれないです。 なので、日本でよく見かけるホカ弁屋ってのはなく、いわゆる普通の食堂が｢日本でいうところのテイクアウト(←この言い方も和製英語なのであまり使いたくないです。香港のB級グルメ好きなら、外買(ほいまい)と言わないとｗ)｣っつー形で、自分とこの商品を発泡スチロールの入れ物に入れて売ってくれるわけなのですな。 私、大好きな外買があるのです。白切鶏(ばっちーがい/いわゆる蒸し鶏)をぶった切ったやつを豪快にごはんにのっけたもの。うまいんだこれが。申し訳程度に？ちょっぴり油菜(やぅちょーい/青菜の茹でたも

今年4月に起きた焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を発端に、牛肉の生食を禁止する動きが出ている。最近では焼肉店の定番メニューだったユッケと共に、レバ刺しも提供を見合わせる店が増えており、この状況を悲しんでいる愛食家も少なくないが、そうした中、こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業は“生で食べても絶対安全な食材”として、こんにゃくを使ったレバ刺しの疑似食品「マンナンレバー」を開発した。同社によると、「牛レバ刺しそっくりの味と食感が楽しめる」という。価格は1袋20枚入り（400グラム）960円（税込み）。 「マンナンレバー」はハイスキー食品工業独自の脱アルカリ技術を用いてこんにゃく特有の臭みをなくした新素材「マンナンミール」を使った新商品。脱アルカリ素材を短冊状にカットし、牛のレバーに似た色を付けて定着させ、たれとごま油をからめることで食感と味をレバ刺しそっくりに仕上げた。 この「マン