油屋ごはん: 【シェフ直伝保存食】きのこのオイル漬けと牡蠣のコンフィ簡単でとってもおいしい保存食をご紹介。 Ａ嬢が友人シェフから直接教わったレシピです。 キノコも牡蠣も冷蔵庫で１ヶ月近くもつらしいのですが、いつもすぐ 食べちゃいます…。 【キノコのオイル漬け】 舞茸、しめじ、椎茸、マッシュルームなどお好みのキノコをほぐしておきます。 小鍋にオイルをたっぷり入れ、にんにく１かけ（包丁で潰すかスライス）、 パセリの茎、ローリエ、皮付きレモンのくし切りを１かけ入れたら、 キノコをばさっと入れて火をつけます。 弱めの中火でオイルがフツフツといってきたら、即火を止め塩・胡椒。 冷めるまでそのまま置いておきます、終わり！ 激簡単だけどおいしくて便利。 そのままワインのおつまみにも。サラダのトッピングやオープンサンド。 ホットサラダやオイルごとオムレツにも。 ↑オイルごとキノコをフライパンに入れ、セロリ微塵切りを加え、卵２個で スクランブルにしただけ。 オイルは私は香り
