フードインクで食べ物を3D出力する3Dフードプリンタ | スラド ハードウェア
コーネル大学の研究チームが、「3Dフードプリンタ」なるものを制作しているそうだ。「フードインク」なるものを使い、食べ物を作ってくれるシステムらしい（BBC Newsの記事、GIZMODOの記事）。 これはコンピュータ制御の絞り出し器のようなもので、注射器から押し出せる状態のものしか出力できない。つまり、液体か練り状のもの、加熱することで溶けるチーズやチョコレートのようなものだけが材料として使用できる。現在、ハイドロコロイドと混ぜることで任意の食材を使えるように開発が進められており、いずれは「電子メールで送ってもらったママのアップルパイ」を「印刷して食べる」こともできるだろうとのことだ。ただ、味は同じで、パイはサクサクかもしれないが、リンゴの食感は再現できるのだろうか。
おせちの裏側 : 京都から世界へ -藤田功博の京都日記-
2011/1/5追記 多数のアクセスいただいてありがとうございます。 blog更新は不定期なので、 ツイッター @fujita_nzm もぜひフォローをお願いします。 ※息抜きの記事も書いています。 「京都人でも知らないパワースポット5選」 お時間があればぜひご覧ください。 --------------- バードカフェおせちの件。 これに関して「おせち」の裏側で何が起こっているのかを 書いておきます。 今回の事件は「カフェ」のオーナーがおせちをたくさん 作ったけどクレームが殺到したということです。 500個詰めるの意外と（あるいは超）大変、っていう誤算が あったと思うのですが、それ以外にも多分、不慣れな誤算が あったんじゃないかと思います。 それは、年末はおせち用の食材の価格が急激に高騰する ってことなんですね。 鯛の子にしてもいくらにしても数の子にしても活エビにしても、 年末は普段の2倍
「格安おせち」を業務用スーパーなどで買ってきたものだけで作ってみたらこうなった
2006年から毎年、年末になるとおせちを作ったり食べたりしているわけですが、今年はできるだけ安い価格でおせちを作ろう！ということで、業務用スーパーや格安スーパーに行って買ってきた食材だけでどれだけ手抜きかつ安くおせちができるか挑戦してみました。 結論から言うと、マジメに一つ一つ作るのがばからしくなるぐらいいかにもそれっぽいものが、おせちとしては考えられないぐらいの安さで完成しました。撮影込みで1時間ぐらいだったので、撮影せずに作れば30分ぐらいで完成しそうです。 格安おせち完成までの軌跡と最終総合計のお値段は以下から。 これが今回揃えた材料 蒸しかまぼこ迎春セット、399円 数の子松前、980円。単品ではこれが一番高価です。 棒だら煮、299円 オードブルかまぼこ「えびす」、298円 田作、128円 ふじっ子のおかず畑シリーズから「里いもうま煮」、148円 ごぼう煮しめ、148円 たけのこ
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マグロ危機、背景に不透明取引：日経ビジネスオンライン
大西洋クロマグロの国際取引を禁止する案がワシントン条約で否決された。食文化の違いでもある鯨とは違い、マグロ問題の背景にはビジネス構造がある。もともとは日本の食を守るため確立された蓄養が、マグロの乱獲を招いた。 築地市場にも近い東京港・大井埠頭。4月下旬、この埠頭に地中海の“生け簀”で育った大西洋クロマグロを積んだ船が接岸した。マイナス60度の超低温で凍らせたマグロが船から保冷車に移され、商社や水産会社の冷凍倉庫に運ばれていく。大西洋クロマグロが日本に輸入されるのは3～4月がピーク。倉庫に搬入された大量の冷凍マグロは向こう1年間、日本の食卓への安定供給を約束してくれる。 3月にカタール・ドーハで開かれた野生生物の国際取引を規制するワシントン条約締約国会議で、大西洋クロマグロを「付属書?（禁輸）」にする案が否決されたのは記憶に新しい。資源枯渇を理由に禁輸案に賛成する欧州連合（EU）と米国に対し
目玉焼きにはメープルシロップ :: デイリーポータルZ
目玉焼きにはしょうゆ？ソース？ 定番の質問である。21世紀になって9年もたつのにそんな旧態依然とした二項対立で考えていていいのだろうか。 もっと代わりのものがあるかもしれない。試してないけどミラクルなおいしさを出現させる組み合わせがあるのではないか。 そこでスーパーで目についた調味料を買ってきて試してみた。果たして第三の選択はあったのだろうか。 おもいきりタイトルに書いてあるけどね。（林 雄司） 調味料はすごいぞ 食べるのが好きなわりには料理ができないので興味は自然と調味料にいく。 ふりかけるだけで美味に。 料理ができなくても奇跡を起こせる道具である。調味料。 僕が旅行に行ったときに自分用に買うおみやげナンバーワンは「たれ」である。次は滋養強壮のよく分からないドリンク剤。面倒なプロセスを抜きにして奇跡を起こしたいという点では共通している。
OGGI
オッジのこだわり 選び抜いた素材の組み合わせから 生まれる“オッジの味” オッジのものづくりは、妥協のない素材選びから始まります。 安心安全な食材であることはもちろん、イメージした味に適う品質も不可欠。 そんな素材同士の相乗効果が、ほかにはない“オッジの味”を作り出しています。 詳細はこちら
WITTAMER ヴィタメール オフィシャルサイト
重要な お知らせ 偽アカウントについてのご注意について 転売商品についてのご注意について 2024.03.15 プランタンギフト情報を更新いたしました。 季節のケーキ情報を更新いたしました。 季節のショコラ情報を更新いたしました。 2024.03.07 季節のケーキ情報を更新いたしました。 2024.03.04 季節のケーキ情報を更新いたしました。 2024.02.15 季節のケーキ情報を更新いたしました。 季節のショコラ情報を更新いたしました。 2024.01.13 季節のケーキ情報を更新いたしました。 2024.01.10 2024バレンタイン（デジタルカタログ）を更新いたしました。 名古屋タカシマヤ店限定商品（デジタルカタログ）を更新いたしました。 2024.01.06 新作ケーキ情報を更新いたしました。 2023.11.01 季節のショコラ情報を更新いたしました。 クリスマスギフト
DEMEL
Recommend おすすめの商品・トピックス 贈り物におすすめの商品＜掛け紙（のし）対応可＞ 詳細を見る デメルセレクション ¥ 3,564 詳細を見る デメルセレクション ¥ 5,940 詳細を見る アソートクッキー 285g ¥ 3,564 詳細を見る アソートクッキー 460g ¥ 5,940 Online Store オンラインストア チョコレート Chocolate more 焼菓子 Baked Confectionery more ザッハトルテ Demel's Sachertorte more オンラインストアを見る Online Store News ニュース 2024.05.24 クール宅急便価格変更のお知らせ（2024年5月31日～） 2024.04.22 GW期間中のご注文、および配送スケジュールについて 2024.03.06 【ホワイトデー2024】催事店舗のお知ら
ダロワイヨジャポン DALLOYAU JAPON - トップページ | ダロワイヨ
華やかなルイ14世の時代から今日に至るまで、実に多くの人達に愛され続けてきたダロワイヨ。ダロワイヨが誇る、永い伝統に培われた製品はどれも華やかで美しく、優雅な美味しさが特徴です。特別な場面に相応しい逸品の数々をぜひご賞味ください。
仙台の小学校の給食 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
仙台の小学校の給食 1 名前： 火星人−(アラバマ州)投稿日：2007/07/24(火) 10:24:08 ID:SdecUiBM0 ?PLT 376 ： コピペ職人(千葉県)：2007/07/23(月) 22:29:53 ID:tiPcf3uR0 給食費の未払いが問題ではなさそう。子供たちの給食費はいったいどこへ？ 宮城県 平成18年11月〜12月の調査 給食食える子供の数：20,2118 うち、未払いの子供の数：3,743（1.9%） 未納割合トップ３は 沖縄（6.3%）、北海道（2.4%）、宮城（1.9%） http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/19/01/07012514/002.pdf 沖縄やその他の地域の給食と仙台の給食の比較画像 http://www.imgup.org/iup425173.jpg 北海道の給食、いろいろ http://par
捨てた魚は、高級フレンチだった：日経ビジネスオンライン
「結局、一に割烹、二に鮨、三、四がなくて五にフレンチ、イタリアンだったんですよ」 そんな実情を語ってくれたのは、ZEN風土（東京都港区）の社長、増田剛であった。同社が魚を卸している先は、東京都内を中心に80軒近くに上る。中には、レストラン格付け本『ミシュランガイド東京』（日本ミシュランタイヤ）で星を得た名店も含まれる。ところが、話を聞くと、取引先として名前が挙がるのは、フランス料理店やイタリア料理店が多い。 新鮮な魚を卸しているのに、なぜ、刺し身を扱う日本料理店ではないのか。そんな素朴な疑問への回答が、冒頭の言葉だった。増田剛は、魚市場のあり様を説明してくれた。なんと築地市場に直接仕入れに来る料理人たちは、必ずしも平等に扱われていないというのだ。 フレンチ人気魚の共通項 仲買人たちは、相手を“選別”している。割烹や鮨の料理人には、魚を優先して回す。そこには、老舗日本料理店と取引できる誇りや
子供の頃、好きだったアレを大量に作ってみた
登録していただけると孫の代まで感謝しするYouTubeチャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UC20GmVcMGMuCqWgBooH2_eA?view_as=subscriber昔はよく食べた、あのお菓子を大人買いしてきました。んで、混ぜました。 YouTubeマイリストhttps://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/3646035
「日本の全自動ラーメン・ロボット」が各国で話題(動画) | WIRED VISION
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