秋田県男性なぜ短命？寿命と健康に深刻な「都道府県格差」
「低所得者の死亡率は高所得者の3倍高い」──。 11月15日に刊行された『健康格差』（講談社現代新書）では、所得や家庭環境、住んでいる地域などにより自らの健康を維持する最低限の条件すら蝕まれつつあるという異常事態についてレポートするとともに、健康寿命を伸ばすための自治体の取り組みなどについて紹介しています。 生まれ育った環境や経済状況が病気のリスクや寿命に影響を与え、命と健康に関して「格差」が生じているという実に残酷で厳しい現実を、本書は客観的なデータと共に私たちに突きつけます。そしてこの格差は、無自覚に次世代へ受け継がれていく可能性が高く、いわゆる格差の「世襲」と「固定化」を引き起こす懸念があります。その意味で、自己責任論では到底片付けられない深刻さを孕んでおり、社会全体で共有しておくべき重要なテーマと考えました。 このたび、「健康格差」の問題をより多くの読者に知ってほしいという著者の強
にんじんの保存方法 | 素材の知識 | とっておきレシピ | キユーピー
にんじんは湿度に弱いため、濡れたままにするとそこから腐っていきます。保存する際は葉を切り落とし、泥付きのものは泥を落として水分をふきとった後、キッチンペーパーまたは新聞紙等で包んでポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：2〜3週間）。冬場はキッチンペーパーまたは新聞紙等に包んで乾燥を防げば日の当たらない涼しい場所で保存できます。 にんじんは、使いやすい大きさに切り、水気をふきとり、生のまま冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します（保存期間の目安：3~4週間）。サラダは凍ったままドレッシングに入れると味のしみ込みがよくなります。煮物、炒め物、汁ものは凍ったまま使います。
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