モロヘイヤのゆで方 作り方・レシピ | クラシル手順 1. 葉の部分を手でちぎって、葉と茎に分けます。2. 茎は下の硬い部分2cm程を切り落とし、残りを長さ半分に切ります。3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。4. 2を入れて中火で40秒程ゆでたら、1を入れて菜箸で軽く沈め、20秒程ゆでます。5. ザルに上げて冷水に浸し、水気を絞ります。 料理のコツ・ポイント 葉と茎を分けて、茹で時間に差をつけることで、均一の柔らかさに茹でられるようにします。時間は1分を目安に様子をみます。 ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。
