謎の餃子屋「按田餃子」餃子に包みきれなかった想いを店主さんに聞いてきました よむよむカラーミー「貯金がなくなったら解散しよう」と言ってたくらいなので、驚きです。 じゃあ予想よりも伸びたというか。なぜここまで続けられたんでしょう。 SNSが大きいかな。 感度の高い方が多くいらっしゃって口コミが広まって。 「この人がおいしいって言うならまちがいない！」ってかんじで。 わたしたちは何も発信はしていないので、本当にお客さんたちのおかげです。 WEBサイトを拝見したんですが、按田さんの本業は「保存食研究家」なんですね。 そうです。漬物や乾物とか。 冷蔵保存しないで平気なもの・土地の気候にあった食品なんかを研究してます。 研究のために海外へ行くこともあります。 海外！ 南米へ食品加工しに行ったり、フランスでポップアップレストランを起ちあげたり。 なるほど、餃子屋の店主というのは、按田さんの「もうひとつの顔」なんですね。 そうなんです。 お店の切り盛りは、按田さんひとりで？ 店主はもうひとり、鈴
