豚コレラワクチンを接種したブタは食べても大丈夫なのか？佐藤 達夫 2019年10月17日 木曜日 キーワード：メディア 食中毒 この情報を「いつ・どこに・誰に向けて、そしてどのように｣書けばいいのかを、ずっと悩んできた。誤解を生ずるかもしれないし、ヘタをすると(？)風評被害を広げるかもしれない。逆に思い切ってわかりやすくすると非科学的になりかねない････悩ましいテーマだ。 と前置きが長いが、豚コレラに対する国の方針－－地域を区切って豚コレラワクチンを接種する－－が固まったので、書いておくことにした。 ●ブタの安全性と豚肉の安全性とは分けて考えよう 豚コレラの｢安全・安心｣に関わる問題は２つに分けて考えよう(筆者は、基本的に、｢安全｣と｢安心｣とは分けて考える主義だが、ここではひとくくりにして進める)。 １：豚コレラはブタにとって、ひいては養豚業界にとって｢どのくらい危険なのか｣。 ２：豚コレラに感染した豚肉を食べることは、人間にとって｢どの
