リニューアルして卒業させる勇気｜林伸次
「飲食店の寿命は６年」という説があるんですね。 パンケーキでも、立ち飲みバルでも、スープカレーでもなんでも良いのですが、「え！ それ面白そう！ 行ってみよう！」って思われて、みんなが通ってくれるのって６年くらいが限度なんです。 まあ６年くらい経ってしまえば、「ああ、そういうの流行ってたよね。なんか懐かしいなあ」って気持ちになるんです。 それで大手の飲食の会社では、大体そのくらいでお金がまわるように計算して、「じゃあ次は○○海産かな」とか「○○農場とかどうかな」とかって感じで、お店を潰しては新しくしてっていうのを繰り返すんですね。 僕たちのような小さいお店は、資金的な余裕もないし、例えばフレンチでしか修行をしていないので、突然和食をやろうなんてことも出来なくて、まああまり潰して新しいお店を、なんてことは出来ません。 それでまあ、ちょっとづつ「売り上げ」が減って、「まあここらで閉めようか」って
感情の空中分解が、主義主張の砂嵐の中をくぐり抜ける中で起こることについて - Lambdaカクテル
他人の主張、たとえばマクロにはネットで見る政治的なそれだとか、ミクロには看板の宣伝文句だとかを見聞きしたときに、自分の感情や実存といったものが振り回されているように感じている。感情の起伏が激しくなって消耗してしまうし、精神的に不安定になるのでなんとか乗り越えたい。 たとえば最近話題のニュースについての意見をネットで見かけるとする。自分と合う意見もあるし、合わない意見もある。暴言に近いものもある。そういうのを見ると、現実における猥雑さや混乱がいっそう心に響いてきて、内的な世界観の秩序が大きく乱される。自分では対処しきれない問題があまりにたくさんこの世に存在していて、嫌な匂いを放っていることに耐えられない。世の中には目を背けたくなるような問題が山積している、しかも目を背けられない！多数派に巻かれれば万事気にすることはないかもしれないが、それでは知性を携えて人として生まれた意味が無い！他人や事物
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