【大人のお取り寄せ】お湯でうま味が溶け出す「白炊きうなぎのぶぶ漬け」（京都市）
京都・伏見稲荷（いなり）表参道にある伍八堂は、ちりめん山椒（サンショ）の素材選びから炊き上げまで、ていねいな手仕事を行う名店。 そんなこだわりの山椒をたっぷり使った逸品が「白炊きうなぎのぶぶ漬け」。 一般にうなぎは夏のスタミナ食とされるが、本来は冬の産卵に向けて脂がのってくるこれからが旬。同商品では、うなぎは国産の生後１年以上の大きく育った“ヒネ”と呼ばれる個体を目利き。 山椒は香りの強い和歌山の“ぶどう山椒”のみを使用し、緑色を残すように炊き上げる。これらを薄味のだしで京風にあっさり仕上げた。お湯をかけるだけでうま味が溶け出し、まさに京都らしい上品な味わいが楽しめると評判だ。 「熱々ご飯に程よくうなぎをのせ、香り塩を振りかけ、お湯を注いでいただくのが一番」（同店） 白炊きうなぎのぶぶ漬けは１６０グラム入りで４８６０円（税込）。送料別。 【問い合わせ】京都 伍八堂 （電）０７５・６４１・１
東京直通たったの10往復？リークされた北海道新幹線の衝撃本数 - まぐまぐニュース！
2016年3月に東京～北海道間の直通が開通する北海道新幹線。約4時間で行き来でき、観光客増加が期待されています。しかし、8月末の報道でJR北海道が一日の運行本数をたったの「10本」にする予定だとリークされたようです。あまりにも少ない本数ですが、その意図とは…？ アメリカの教員で無類の鉄道ファンでもある冷泉さんのメルマガ『冷泉彰彦のプリンストン通信』から、抜粋してご紹介いたします。 北海道新幹線、東京直通10往復という衝撃 2016年3月には北海道新幹線の新青森～新函館北斗間が開通することが決定しています。工事は既に各駅の内装以外は完工しており、現在は鉄道・運輸機構による試運転も完了して、JR北海道による乗務員の習熟運転が始まっているところです。 そんな中、8月末に流れた報道では、「東京から新函館北斗の直通電車『はやぶさ』は一日10往復だけ、これに加えて新青森発、盛岡発、仙台発の区間運転列車
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