しかし一方で、ラーメンにまつわる用語の意味まで正しく理解できている人はそれほど多くないかもしれません。そんな「意外と知らないラーメン用語」の意味を、ラーメンデータバンクの取締役会長であり、自称「日本一ラーメンを食べた男」として多くのメディアに出演している大崎裕史が解説します。 今回取り上げるラーメン用語は「和え玉」です。 「和え玉」の認知度は? All About ニュース編集部は、全国の10~70代の男女500人に「和え玉」という言葉を知っているか調査を実施。その結果、知っている人が26%、知らない人が74%という結果となりました。認知度はそこまで高くないようです。 「知らない」と回答した人にどんな意味だと思うか聞いてみたところ、「”替え玉”という言葉をどこかの地域での方言」(30代女性/埼玉県)、「種類の違う麺(太麺と細麺、ストレート麺と縮れ麺、など)を同じ丼に入れること」(40代女性