元ピザ屋デリバリースタッフです。 当時は3輪バイクに乗ってました。 3輪でも実は案外箱の中は安定していないのですよ。 普通に走っているだけでも少しの段差や小石などのギャップによって箱の中はガタガタいってました。 下の方が仰るように後ろから見れば箱部分が曲がっている最中でも水平近くに保たれていると思います。これによりピザが傾かなくて済むわけです。一度配達中に転倒しましたが中を見るとピザが半分にたたまれた状態になってました。重さがあまりないために、安定した状態で運ばないと簡単に変形してしまうためと、後は熱を逃がしにくい状態にするためでしょう。 一度だけスクータータイプのもので運びましたが、バンクさせすぎて変形させまくったために客から苦情があったことがあります。 3輪バイクの使用歴についてはピザデリバリーが普及し始めた当初からではないでしょうか?近所に初めてピザ屋さんができた十数年前には既にあり