四季折々の風景 時間ごとに移り変わる神秘の湖 「余呉湖」 静かなロケーションの中 湖や山々の恵みを存分に活かした お料理をご堪能いただけます。 「徳山鮓」は、琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔、 豊臣秀吉らと柴田勝家らの合戦で有名な 賤ヶ岳の麓に位置し、 周囲は山々と田園風景に囲まれ、 日本の原風景を愉しみながら、 発酵料理、自然の恵みに満ちあふれた お食事をご提供する和風オーベルジュです。 都会の喧噪から離れつつも、 東京、大阪、京都、名古屋などから 便利なところに位置する奇跡のロケーションの下、 「徳山鮓」が自信をもって、 皆様の口元にお届けする自然の恵みをご堪能下さい。 余呉湖畔 徳山鮓店主 敬白 熟鮓とはなれずし 「徳山鮓」がお届けする発酵料理。 近江の代表的な郷土料理であり,発酵食品として有名な「鮒鮓」。 しかし「鮒鮓」は、人によって、好みが分かれるものです。 「徳山鮓」では独自の発酵料