【材料/1台分】 <生地> 小麦粉 250g バター(室温に戻したもの) 190g 卵黄 1個分 塩 1つまみ 粉糖 15g 牛乳 50g <りんごのコンフィ> りんご 1.5kg バター 130g 砂糖 200g シナモンパウダー 少々 【生地の準備】 1. 小麦粉をふるい、塩と粉糖と一緒にボールに入れて混ぜ合わせる。 2. そこへ小さくカットしたバターと、卵黄、牛乳を加え、 3. さらに混ぜ合わせて生地をつくる。 4. 生地が出来たらラップをかけ、涼しいところで1時間以上休ませる。 ※時間をかけすぎると弾力が出るため、すばやく作る。 【りんごの準備】 皮をむいて芯を除き、1/4の大きさにカットしておく。 【オーブンの準備】 オーブンを180度に予熱しておく。 【キャラメルの準備】 1. お鍋に砂糖を入れ火にかける。 2. 砂糖が黄金色になったら小さくカットしたバターを加え 3. 均一に
【材料/2人分】 リンゴ・・・2個 バター・・・大さじ2 ブラウンシュガー・・・大さじ3 小麦粉・・・大さじ1 シナモン・・・小さじ1 キャラメル・・・2粒 《トッピング》 バニラアイス キャラメルソース 【調理方法】 1. オーブンを190度にあたためておく。 2. リンゴの上部1/4から1/3位の部分を切り落とす。 3. 小さいアイススクープや計量スプーンなどでリンゴの芯をすくい出す。 4. 薄くて切れ味の良いナイフでリンゴの円形に沿って、二段階の直径の異なる円状に2回、深い切れ目をぐるりと入れる。(下図:右上参照) 5. リンゴをひっくり返して、リンゴの芯から放射状に切れ目を入れる。(下図:左右下参照)
生で食べる新鮮なフルーツも良いですが、コンポートにするとフレッシュさを保ちながらも香りや甘さを高めることができます。特に、リンゴはシナモンやバニラビーンズと煮詰めることで、隠された旨みを引き出してくれますよ。
くるみとアーモンド、オレンジピールを混ぜ込んだビスコッティー。 わたしは、固めのビスコッティーが好きなので、しっかり焼いてます。 最近、わが家にやってきました。とってもかわいい!夫が友人につくってもらったそうです。つぎにこのワークショップがあったら参加したいな。おやつの見張り番してるみたいです、笑。
おやつに朝食に大活躍!リンゴとサツマイモのソテー ホマレ姉さん、冬の定番おやつはコレ!「リンゴとサツマイモのソテー」。 実は焼きリンゴが大好きなんだけど、いくらオーブンまかせとはいえ時間がねぇ…。でもソテーならあまり時間がかからないので慌ただしい朝食にだって作れます。パンケーキに添えてもいいですねぇ。 もちろん、おやつに作っても喜ばれます。それだけで十分に美味しいけれど、熱いうちにバニラアイスと一緒に食べても最高です。 リンゴをしっとり仕上げたいときは最初からフライパンの蓋をして、ちょっとフレッシュなのがいいときは蓋をする時間を短くして調節して下さい。 砂糖の焦がし加減はお好みで、姉さんはちょっと焦がした方が好き。カラメル味になって美味しいと思うから…。 材料(作りやすい量・3人分くらい) リンゴ 1個(あれば紅玉) サツマイモ 1本(160g) バター 20
【材料】 ベイクドアップル ・25〜30枚くらいにスライスしたリンゴ・・・約220グラム ・バター(もしくはココナッツオイル)・・・大さじ1杯 ・シナモン ・グラニュー糖 ホイップクリーム ・生クリーム・・・2カップ ・バニラエッセンス・・・小さじ2杯 ・粉糖・・・大さじ2杯 クッキー ・卵・・・1個 ・砂糖・・・3/4カップ ・ベイキングソーダ・・・小さじ1/2杯 ・バター・・・1/2カップ ・バニラエッセンス・・・小さじ1杯 ・バターミルク※・・・大さじ2杯 ・強力粉・・・2と1/2カップ ※バターミルクとは、牛乳にレモン果汁を入れて固めたもので、日本ではあまり市販されていませんが、牛乳とレモン果汁があれば簡単に作れます。以前macaroniでも作り方を紹介しているので是非チェックしてみてくださいね! ふわふわ感アップ♪「バターミルク」を使ったアイデアレシピ 優しい味で、ケーキやマフ
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