・春雨 (乾) 100g ・合いびき肉 200g 【A】 ・湯 カップ1 ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中国風) 小さじ2 ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 小さじ1~2 ・ねぎ (細かいみじん切り) 1/2本分 ・にんにく (みじん切り) 大さじ1 ・しょうが (みじん切り) 大さじ1 ・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1 ・紹興酒 大さじ1~2 *または酒。 ・香菜(シャンツァイ) 適宜 ・ザーサイ (市販) 適宜 ・ご飯 (温かいもの) 適宜 ・サラダ油 大さじ2 ・ごま油 少々