中国の鰻蒲焼事情2.html南平市郊外の養殖池。 アンギラは昼寝をする！。⇒ 写真ではわかりずらいが、アンギラ種は水中のロープや カゴなどに体を乗せて昼寝する習性がある。 内陸部で盛んなアンギラ（ヨーロッパ種）の養殖 鰻の養殖では、日本国内や台湾、そして中国でも前回レポートした沿海部などでは日本と同じ”アンギラ・ジャポニカ種”を養殖している。これに対し、中国の内陸部ではヨーロッパ種の鰻”アンギラ・アンギラ種”（中国語では「欧鰻」）の養殖が主流となっている。 アンギラ種は「ヨーロッパ鰻」などとも呼ばれ、フランス、イギリス、などで獲れる大西洋系の鰻。（鰻の種類としては他にアメリカ鰻「アンギラ・ロストラータ」があるが、この種は気性が荒く「共食い」するため養殖には向かない。シラス鰻の売買には「危ない人達」が関わるケースもあるが、シラス鰻の相場が高騰した時などにはこのアメリカ種のシラスを、養殖業者がだまされて買ってしまい大損す
