桂蘭の中華そば | ヴィッツメモ中華そば 見た目はシンプル。スープは鶏ガラベース、細いストレート麺は意外にコシがある。シンプルにうまい。
福山遠征 | ヴィッツメモ
今回は福山へ、時々やっているツアーだけど久しぶりのような気がする。調べてみると前回の岡山からちょうど１年ぶりとなる。 -- 過去の記事 岡山遠征 いつものメンバーのＮさんがドライバーだ。そして毎度のＳさんとぼくと初参加のＮ２さんをそれぞれの家のそばまで迎えに来てくれたので、広島インターから高速に乗ったのは１１時を過ぎていたと思う。福山でやはり初参加のＮ３さんと合流する。ちょっと出遅れたな。＃イニシアルに続く数字は今回クルマに乗った順 １軒目の「朱華楼（東深津店）」は既訪店だったのでパス、揚げた背脂がうまい店だったと思う。 ２軒目。 三十二匁＠福山市南蔵王町 福山市内のラーメン店密度は広島市よりも高い気がする。一軒目の「朱華楼」から近いし、「とんとん」「道楽」もすぐそばだ。店名の「三十二匁」は麺の量（重さ）らしい、グラムに換算すると１２０ｇとなる。 らーめん 白濁のミルキーなスープは鶏ガラに
長谷川商店の豚骨醤油 | ヴィッツメモ
豚骨醤油 広島トップクラスの粘度の高い豚骨醤油スープと、広島トップクラスの太い平打ち麺と、広島トップクラスの大きくて厚いチャーシュウ。こういうのもありだと思う。
2007-03-31
今日は呉にちょっと用事があって、家内と一緒に出掛けて来ました。用事が終って、さてここまで来たのだから何か食べて帰ろうということで、最近開店したラーメン店「麺屋宙（そら）」へ。 お店はまだ若い店主とそのお母さんらしき人の二人で切り盛りされているようです。メニューは塩と醤油、さらにコク塩、コク醤油があります。通常のスープと"コク"用のスープは別にとっておられるようで、"コク"のほうが煮込みが長く背脂も多く入れているとのことでした。家内は塩らーめん、私はコク醤油らーめんを注文しました。 出てきたコク醤油らーめん、一口スープを飲んで、、これは旨い！動物系と魚介系の両方の旨みが十分ですし、スープに何ともいえない香ばしさがあります。醤油にちょっと甘味を感じるのですが、たまり系の醤油なのでしょうか？麺は中太のストレート、しっかりとした旨い麺です。チャーシューが柔らかく薄めの味付けで、これも中々良いですね
菜心 ネギラーメン - E級日記
このところ花粉の飛散が少し納まってきたように感じるのですが、皆さんいかがでしょうか？今日は久々に昼休みのウォーキングを再開して、段原中央にある菜心まで出掛けました。 この店は尾道ラーメンを名乗っておられますが、化調を使わないスッキリとした味です。基本のラーメンの他に辛味系のラーメンも色々（担々麺、台湾ラーメン、麻婆豆腐麺麺等）あって、これも中々美味しいですね。私が注文したのはネギラーメン、これも辛味系です。麺は細めの平打ち、白ネギと青ネギの削ぎ切りがたくさん入ってネギ好きには堪りません。 ランチタイムには+100円でミニから揚げが付けられるのも嬉しいです。開店して3年余り、今ではすっかり人気店として定着したようですね。 麺屋菜心 広島市南区段原2-14-8
紺屋 醤油らーめん - E級日記
このところラーメンを食べてないので、、と言っても2週間ほどですが（笑）、お昼にサクっと一杯と思って車で市内をウロウロと、、何処にしようかと迷いましたが、紺屋へ行きました。結構久しぶりです。店まで行っても駐車場が満車だったりして、しばらく足が遠ざかっていましたね。今日も満車でしたが、ちょうど出る車があったのでそこに入りました。しかし入口には7,8人の待ち行列、、相変わらず人気あります。 期間限定の味噌らーめんにも惹かれたのですが、今日は醤油ラーメンが食べたい気分だったので、そちらを注文しました。出てきた醤油らーめん、、あれっ？白菜が入っている、何時からなのでしょうね。スープは当初と比べると甘味が強くなったと感じますが、今の味も私は好きです。ご主人のラーメンへの真摯な姿勢は変わっていませんし、それが多くのファンを惹きつけているのでしょうね。 らぁめん紺屋 広島市西区中広町3-20-7
麺屋元就の武蔵らーめん２ | ヴィッツメモ
麺屋元就＠広島市中区舟入本町 今日はめずらしく友人のＳさん、そして東京から来られたＯさん、福岡からのＯさんといっしょだった。 武蔵らーめん（普通） 開店当初にはなかったが、スープが「こってり」「普通」「あっさり」から選べるようになっていたので「普通」を選択した。前回にくらべてスープは魚介の比率が増えて豚骨が減っている気がする。チャーシュウは赤身のホロホロ感がなくなっている。しかしうまいラーメンではあると思う。味が安定するのにもう少し時間がかかるのだろうか。当初の滑って食べにくかった置箸は、竹製のものに替わっていて食べやすくなった。 -- 過去の記事 麺屋元就の元就らーめん 麺屋元就の武蔵らーめん
らーめん 「道楽」 | My Favorites なモノ
☆2007/3/20☆ またまた「鶏あえず」の後に来訪。 この日は醤油豚骨ラーメン+くんたまを注文。 ちなみに醤油豚骨はノーマルと特製が有る（特製=エビスラーメン） 一見、過去に食べた醤油豚骨からすると醤油の色が濃い目な印象。 スープは見た目ほど醤油辛くは無く、魚介系ダシが感じられる。 うーむ、悪くないラーメンでは有るが個人的には塩の方が好みかな。 同行者が食べたエビスラーメンは、若干スープの色が明るい感じに見えたが。 今度はそっちを食べてみようかな。 ☆2007/2/4☆ 備後ラーメンオフ＠新年会で来訪。 福山市南蔵王町のお店。 昔、開店当初に来訪したっきりで今回が二度目の来訪。 正直言うと、初回来訪時に特にピンと来る物が無く微妙な印象だったんですが、 その後どこかの記事で味が変わり美味しくなったと聞いて以来、 再訪する機会を密かに伺っていたんです。 ラーメンは塩ラーメン・醤油豚骨ラーメ
寝違えのご馳走 『己己』
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 クレーム後のご馳走！ 広島市西区福島町2-7-1 082-531-2626 今日は、夕方にクレーム処理の為に西区地域福祉センターと言う所へ。 疲れた上になんかむかついて帰ってると（もちろん会社へ）、こんなところにラーメン屋さんが！ ってよりここは有名なラーメン屋さんではないか！？ って思いうきうき気分で行きました！ ラーメン５５０円。 出てきたラーメンは『長谷川商店』さん系の豚骨醤油ラーメンですね。 食べてみると、正直旨い！ 旨い例えがどうかと思うが、かなり旨い店の和歌山ラーメンの甘さが抑え目だと言う感じだろうか？ しっかり濃厚で少しとろんとした感じが旨い。 これは驚いた。そしてやや重い気もした。 この重さがたまらない（笑）。 麺も特徴あり。 臭さはまったくないのだけど、それ以上
有木屋 海味そば - E級日記
昨年末ごろ開店したこの店、ずっと気になっていたのですが、今日やっと行ってきました。メニューは"海味そば（うみそば）"と名付けた塩ラーメンと"海味そばお茶漬け付"の２種類だけ。とりあえず私はラーメンを単品で注文しました。出てきた海味そば、、いや〜奇麗です。スープは澄んだ琥珀色、中太のちじれ麺に、具はチャーシュウ（のせる前にバーナーで炙ってます）、半熟玉子、ワカメ、カイワレ、白髪ネギ。さらに焦がしネギ油が浮かしてあります。スープは動物系の素材は一切使わず、魚介系だけでとったもののようです。すっきりとして、これは旨いなあ。 他にお客さんがいなかったので、お勘定の時に若いご主人とちょっと話しました。この店で"お茶漬け"というのは、ラーメンの残りスープをご飯にかけてお茶漬けのように食べてもらうのだそうです。折角のスープを残されるのが辛いので考えたとのこと。スープの素材は魚介系だけだとのことですが、更
ネコ吉の徒然なる日々 有木屋
今日は南区出汐に最近出来た（昨年末?） 「有木屋」へ 若い店主が一人で切り盛りされていて、店内はカウンター6席のみだ メニューは「海味そば」600円と「海味そばお茶漬け付き」800円の2種類 お茶漬けがどんなのか気になったのでお茶漬け付きを注文。 透き通った魚介スープの塩ラーメンで、麺は多加水の中太縮れ麺 具はチャーシュー2枚、貝割れ大根、ワカメ、白髪ネギ、半熟茹で卵 スッキリした魚介スープで表面には焦がしネギ油が浮いている スープに微かに柑橘系の酸味を感じるがなんだろう? 具のチャーシューはバーナーで炙ってあり香ばしくてうまかった お茶漬けのほうだが、同時に出てくるのではなく時間差で供される ゴマとカイワレが載ったご飯と柴漬けに、薬味の海苔、ワカメ、山葵 これに残ったスープをかけてお茶漬けにして頂くんだが、これが絶品 (ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫ
さんやのしおらーめん | ヴィッツメモ
らーめんさんや＠広島市安佐南区川内 昨日オープンした店だ。ホームセンター「ダイキ（旧名ディック）」の入り口のところ。 メニューには味噌、塩、醤油の各ラーメン、「地産地消」「素材の味」などの言葉が並ぶ。 しおらーめん 見た目は、スープは澄んでいる部類で淡白く濁る。といってもそれは豚骨の白濁の色ではなくて吸い物のよう。麺はストレート細麺。具は巻いたチャーシュウとメンマ、小口切りのネギとカイワレ、そしてアクセントに少量の焦がしネギと岩海苔。 食べてみた。スープはＷスープと書いてあったけれど、おだやかにうまい。何だろうラーメンではないどこかで食べた味。焦がしネギと岩海苔は少量なのでスープのイメージを変えるほどではない。麺は加水が中くらいの腰のある細麺でうまい。チャーシュウは脂身も赤味もとろとろ系でこれも良い。派手さはないがうまいラーメンだと思う。 スープが少し冷めてきた後半に気が付いた、これはアサ
寝違えのご馳走 『らーめんさんや』
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 今日ＯＰＥＮ！おめでとうございます！！ 広島市安佐南区川内５－２１－４４ ０８２－８７０－０６３８ 今日の帰り道に寄ったラーメン屋さん。お店を作ってるのは知ってたけどいつオープンかな？って思って見たら今日でした。 めでたいめでたい♪ ちなみに店の前にはたくさんの花が置いてました！ 店はテーブル２つにカウンターが１０席くらいかな？ かっちょいいキャップをかぶったお店の人がせっせと作られてました。 餃子。セットについてきた餃子。＋ご飯に広島菜で３８０円。 食べると汁気がたっぷり。 ちょっと油が強かったので自分は苦手だが、旨いことは旨いなぁ。 食べて、広島菜を食べるとちょっとすっきり。 味噌ラーメン７００円。おすすめを聞いたら、迷わず味噌！って言われたのでチョイス。 ちなみに辛口も選べ
らーめん味喜＠佐伯区 広島 | トトロのひとり言．．．♪
←愛のクリック! ポチッと♪ シャキシャキのモヤシ、豚の薄切り、芳醇なスープ....... このラーメン、何処かで見たことありませんか?? そうです。小生も大好きなふじ☆もとのラーメンですよね。 1月2日にふじ☆もとがプロデュースしたお店が楽々園近くに開店しました。 ｵﾒﾃﾞﾄｳ! らーめん味喜です。 メニューは、もりそばがない以外は、ご本家と同じ。 さんま、ほたて、えび、まぐろ、あさりの5種類のベースに、醤油味と塩味が選択できます。 オープンしたてということもあり、幾つか気になることがありましたが、どれも慣れれば解消されるであろうレベル（＾＾； 小生は、さんま・塩（￥７５０）に煮卵（￥100）を注文しました。 お味は、まさにご本家の味。 美味しい～♪ 私達夫婦は、商工センター周辺によく行くので、今後はチョクチョク伺うかも?! それにしても、五日市周辺の在住の人が羨ましい。 西条にもふじ☆
ネコ吉の徒然なる日々 中華蕎麦 八戒
今日は西区三篠の中華蕎麦「八戒」へ 超濃厚豚骨で有名な店で、かなり久々の訪店になる 中華そば 600円 昔は無かった冷麺も気になったが、久々な事もあり中華そばを注文 店内は強烈な豚骨臭はするが、ラーメン自体にはそこまで臭いはない 昔に比べてスープの粘度が下がった気がするが、濃厚さは相変わらずで クリーミーを通り過ぎてまるでポタージュスープの様だ あと具のバラ肉のチャーシューがかなり旨くて良かった( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 好きな人にはたまらない味だろうが、俺にはやっぱ重すぎた･･･ 暖かくなってきてから今度は冷麺を食べに再訪したいな。 お店のデータ 営業時間 11：30～14：00 17：30～21：30 広島市西区三篠町3-23-1 Tel.082-238-9141 定休日/月曜日 駐車場/5台 地図
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わが家の炎の鉄板 - E級日記
ネコ吉の徒然なる日々 えび塩@らーめん味喜
[旅行] All About｜旅や観光の楽しみ方を専門家が紹介![[旅行] All About｜旅や観光の楽しみ方を専門家が紹介](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ae6573e90693e7bbdf77d850cf1315ea051a43b0/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fimg.allabout.co.jp%2Faa%2Fcommon%2Fogp300_300.png)
ネコ吉の徒然なる日々 打滷面@海覇王
学生のエッセイ その４ - H-Yamaguchi.net