東京餃子通信編集長の塚田です。 今回は学芸大学駅前の町中華のお店を訪問してきました。 改札を出て30秒、赤いテントと両サイドの庭木の緑が良い雰囲気を出している「二葉」に到着。 こちら「二葉」は昭和28年創業の超老舗の町中華店。 入り口のショーケースには、食品サンプルが並んでいます。 餃子とオムライスが一番上の段。 この二品がイチオシということなのかもしれません。 そして、注目すべきは、食品サンプルはホコリひとつないピカピカの状態。 過去の経験値から、ここがきれいな町中華は良店である可能性が高い。 まぁ、60年以上もの間にわたってお店が続いているのだから、その時点で良い店であることは間違いないのですが、、、 ショーケースの上には「きたな美味い店」の認定証。 2016年6月の認定なので、比較的新しいですね。 「きたな美味い店」の認定店はこれまで何店舗も訪問してますが「汚い店構え」とありますが、

大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。 久し振りに広島出張に来ました。 昨年に行けなかった広島の有名店「清ちゃん」、１カ月前に電話予約をし、なんとか一席空けて貰うことができました。 業務が終了して宿泊先から広島駅に向かいますが、夕方から大雨で電車のダイヤが乱れています… ツイてないです。 予約時間が迫っていたので広島駅から銀山町までタクシーをとばしました。 銀山町の路地を小走りで「清ちゃん」に向かいます。 ５分足らずで「清ちゃん」に到着。 うわぁぁ凄く雰囲気のある店構えです。 私の前の先客の歯医者さん達も帰るタイミングで私と入れ違いになり、店には私一人… 最後の予約客となりました。 女将さんは暖かく迎え入れて下さり、カウンターの隅に座りました。 と同時に「３人前ぐらい食べますか」… と取り置きして貰っていた最後の餃子を焼き始められました。 フライパンに多めの油をひき、時折フライパンを揺