精米歩合でどう変わる？精米歩合とは？日本酒の香りは？味わいは？ - japan-eat’s blog日本酒の主な原料は、米と水です。原料がシンプルなだけに、ひとつひとつの原料や製造方法によって香りや味わいが大きく変わってきますが、その決め手のひとつに「精米歩合」があります。精米歩合の高い日本酒は、米本来に近い香りで雑味のない味わいが特徴です。しかし、精米歩合が高ければ高いほどおいしいというわけではありません。 日本酒の精米歩合とは？ 日本酒の原料 大吟醸酒 精米歩合による香りの変化 精米歩合によって・・・・！？ 日本酒造りに精米が必要な理由 ※酒造好適米について 精米歩合による味わいの変化 一般的には？！ 高精米歩合のお酒の特徴 精米歩合が高ければおいしいのか？ 日本酒の精米歩合とは？ 精米歩合とは、精米（玄米から表層部を削った米）して残った米の割合を％で表したものです。逆に、削った部分を表すのは「精白率」と呼び、精米歩合70％と精白率30％は、同じ割合を表しています。 日本酒の原料 使
