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代表取締役社長 水口 直文 Naofumi Mizuguchi, Managing Director/COO 株式会社グローバルダイニングにて、料理長としてレストラン「レガート」の業態開発と立ち上げを行う。その指導力により、同社イタリアン業態「ラボエム」および和食業態「権八」の総料理長に就任。同社執行役就任。 商品開発から現場指導、人事までを幅広くキッチン周りのプロフェッショナルとして運営する。しっかりとした料理技術に基づく店舗指導や業態開発には、外食同業者からの依頼も多い。 常にパートナーとして行動を共にしてきた河村と2013年に共同出資で株式会社ボンドダイニングを設立し社長就任。東京都内を中心に店舗プロデュース事業を展開。 2016年より当社取締役副社長就任。 2020年8月より現職。 代表取締役CEO兼会長。石川県金沢市生まれ。 料理人を志し上京し「仏蘭西料理北島亭(四谷)」等で下積
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