[ニューオープン] 2015.09.16 “日本酒は宝物”をコンセプトに日本酒界のカリスマと誉れ高い千葉麻里絵氏がその名も宝箱「GEM by moto（ジェムバイモト）」を奥恵比寿に7月28日オープン どこ外国の街に静かに佇むような風情を見せる佇まいが新鮮だ シックで落ち着いた店内。カウンターの内側、中央で存在感を見せるのがアンティーク宝箱だ 千葉氏のおすすめ日本酒とバンビグラス 左より「ブルーチーズハムカツ」。奥「アジつみれのお椀」。右手前「グリル野菜と季節のフライ」 店主 千葉麻里絵氏、宝部屋の前で （取材＝にしやま とみ子） 日本酒界のカリスマと誉れ高い千葉麻里絵氏が“日本酒は宝物”をコンセプトとした「GEM by moto（ジェムバイモト）」（ファースト商事、東京都中野区、代表取締役 平井克彦氏）を恵比寿に7月28日オープンさせた。センシティブなセレクトによる美味しい出会いは当然な

ホーム > ヘッドライン > 神保町 > “塊肉×ワイン”のブッチャーズシリーズを展開するエッジオブクリフ＆コムレイド針生氏が次に仕掛けるのは“国産黒毛和羊”。“塊ラム肉×ワイン”の「LAMB MEAT TENDER （ラム ミート テンダー）」が神保町に7月27日オープン [ニューオープン] 2015.09.11 “塊肉×ワイン”のブッチャーズシリーズを展開するエッジオブクリフ＆コムレイド針生氏が次に仕掛けるのは“国産黒毛和羊”。“塊ラム肉×ワイン”の「LAMB MEAT TENDER （ラム ミート テンダー）」が神保町に7月27日オープン 格子ガラスのファサード越しに店内の様子が伺えるのも、客目線の店づくり 店内中央に料理人のステージとなるキッチンを配置し、壁側にはショーケースがあり、大きな肉の塊がならんでいる 山盛りのルッコラがのった「ルッコラとラムミンチのコンフィ」（750円）は

[ニューオープン] 2015.09.02 「道玄坂バル克ッ」の姉妹店「道玄坂バル克ッ HANARE（ハナレ）」が渋谷・道玄坂交番前に6月8日オープン。小売価格+999円の日本ワインと京鴨料理でジャパン・ハイクオリティを演出 道玄坂交番そばのビルの地下１階に立地。エントランス前に広がる踊り場を約12席のテラス席として利用している 店内には、取り扱う日本ワインのブランドと産地をマッピングした日本地図を大きく張り出している 破格の安さで提供する「京鴨の4種盛り」と「京鴨のロースステーキ」（いずれも1382円）。京都産の白ワインを使ったカシスソースと九条ねぎを添える 手前右から「マルゲリータピザ」、「バーニャフレイダ」、「ローストビーフ」、フランベで提供する「海老とアサリのアヒージョ」。なんと全て税抜き500円という安さ 左から、店長の大熊慶太氏とオーナーの高橋賢氏、スタッフの小岩恵美子氏 （取材

[ニューオープン] 2015.08.24 目黒の超繁盛店「大衆ビストロ ジル」が、中目黒の街を代表する老舗大衆割烹の並びに、4号店「大衆ビストロ ジル 中目黒店」を8月24日にオープン 中目黒から代官山へ続く鎗ヶ崎交差点に抜ける通りは老舗大衆割烹が立ち並び、昔から変わらない街並のエリア 1階の奥にバーカウンター。ジルの象徴でもあるポップなグラフィックが描かれた奥に細長い店内 ビストロ定番のアンデュイエットとパテカンのコラボレーション「モツたっぷり jillの焼パテカン」（780円） 毎月変わる“肉ジル”メニュー「青森県産 鴨胸肉のロースト」（1480円）。鴨を豪快かつジューシーに仕上げた一品 代表取締役 吉田裕司氏 （取材＝下前 ユミ） 8月24日、目黒の超繁盛店「大衆ビストロ ジル」が中目黒にオープンする。場所は、中目黒駅から山手通りを渡った目黒川に架かる日の出橋のたもと、酒場の活力が溢

[ニューオープン] 2015.08.26 グッドスパイラルが系列7号店目となる「宇田川 紫扇」を渋谷に6月11日オープン。雑居ビルの空中階に突如現れるシックなテラス席で大人心を魅了する創作和食業態 広々したカウンターとテーブル席に加え、店内には大小の個室もある。奥に見えるのが和食業態では珍しいテラス席で、同店のハイクラス感をより一層高めている 日替わりの鮮魚で構成する「刺身盛り合わせ　5種」（1700円）はお値打ちの看板メニュー 「鮮魚のグリル　にんにくとバジルとトマトソース」（1350円）。取材日は特大の真鯛を使用 「黒毛和牛サーロイン（A4,A5）の炙り握り」（２貫600円） 料理人、ホールスタッフとグッドスパイラル代表の熊谷光裕氏（後列右） （取材＝中村 結） パルコや東急ハンズなど、数多くの商業施設が立ち並ぶ渋谷・宇田川町界隈。この繁華街の中心部にある雑居ビル５階に6月11日、「宇