ステーキ店がパスタ業界に殴り込み！怒りの低価格＆大盛りステーキチェーン「けん」の運営会社が大盛り、低価格を看板にしたパスタ店の展開に乗り出した。２年で５０店を目指す事業のトップに起用されたのは、社内で「パスタ屋をやりたい」と訴えていた２５歳の男性社員。大学卒業から３年しかたっていない存在を新ビジネス挑戦へ動かした背景には、学生時代から感じ続けたある“怒り”があった。 エムグラントフードサービス（東京）が新たに展開するのは、パスタ店「キッチンつばさ」。１日、千葉県松戸市に１号店をオープン。同社では２年で５０店、初年度の年商１１億円を目標に掲げている。 居抜き物件を使って初期投資を抑え、販売価格を下げる同社得意の手法を用いる。最安値のペペロンチーノは単品３９９円、食べ放題のサラダバー付きでも７１４円という低価格を実現。パスタの量も通常サイズで３００グラムと、一般的な１皿の１・５倍にした。 責任者となったパスタ事業部部長の竹山翼さん（２５）が語る。
