白ワインに「華やかライスサラダ」 | A.diary ほっと一息おうちバルライスサラダがこんなにおいしかったなんて！ 洋風ばら寿司みたいなもんでしょって思っていたけど、ぜんぜん違いましたね。 スペインに行ったとき、ライスサラダというか、サルピコンなんかにお米が入っているのをよく見かけたけど、食べたい！とは思わなかったですね。あまりにも主食ご飯のイメージが強すぎて。それより、なんでご飯をサラダに入れるんだ？と不思議でしょうがなかった。 しかーし、お料理教室でライスサラダを習って以来、意識が一変。米も野菜だ！ それが言い過ぎなら、粒パスタみたいなもんだ！ ライスサラダはお寿司もどきなんかじゃなく、れっきとした粒つぶサラダ。作ってみると、ご飯も他の具材と渾然一体となって、まるで色とりどりの宝石を散りばめたように美しく、味もさわやかで、カバや白ワインにぴったりじゃあないですか。 ライスサラダのポイントは、３つ。 １，米を野菜ととらえ、具材のひとつと考える。 ２，具材の大
