今年の秋の味覚はコレ 安くて美味しい「イワシ」を味わい尽くすレシピ - はてなニュース
今年の秋は「イワシ」が大漁だというニュースが聞こえてきます。秋の味覚としておなじみのサンマの値段が高騰する中、“美味しくてしかも安い”と評判のイワシ。今日は、そんなイワシをとことん味わい尽くすレシピを集めてみました。 ▽ http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/100831/sty1008310936004-n1.htm ▽ asahi.com（朝日新聞社）：秋の味、今年はイワシ 豊漁、脂乗って安く大ぶり - 環境 宮城県の石巻漁港では昨年の同時期に比べて漁獲量がおよそ10倍と、今年はまさにイワシの当たり年です。近年は漁獲量の減少で高級魚とも言われていましたが、今年の市場価格は昨年の4割程度。脂の乗った美味しいイワシが安く手に入ると注目を集めています。 ■美味しいイワシの選び方 今年はスーパーでもたくさんのイワシが並んでいます。まずは美味しいイワシを
asahi.com（朝日新聞社）：サバ養殖、エサは天然サバ幼魚 そして不漁、矛盾の連鎖 - 社会
大衆魚のはずのサバの養殖が、各地で始まっている。天然が不漁続きで、経費のかさむ養殖でもペイするほど魚価が上がってきたからだ。だが、エサには天然サバの幼魚が使われている。経営難の漁業者がサバ幼魚を大量にエサ用に水揚げしているためだ。資源回復の失敗のツケが、矛盾の漁業を生んでいる。 サバ養殖は十数年前に始まった。全国海水養魚協会によると、出荷はまだ年に数百トン程度と全需要の１％にも満たないが、九州や四国を中心に広がっている。天然の漁獲が減少、２００９年はピークの２９％の４７万トンまでに落ちたことが背景にある。養殖魚は単価の高い刺し身用としての需要のほか、大分県の業者は「不漁で天然ものの価格が上がったため、養殖が成り立つようになった」と話す。 この養殖サバのエサに天然サバの幼魚が使われている。 天然サバは冬から春に生まれ、２〜３歳で成熟して繁殖を始める。だが小さくて食用に向かない０〜１歳の
さかなの知識あれこれトップ
～おさかな普及センター資料館提供～ さまざまな魚の知識をご紹介致します。是非ご参考にしてください。 のれそれ No.1 ハモ No.11 アンコウ No.21 カツオ No.31 のどぐろ No.41 マアナゴ No.2 トラウトとは何か No.12 ランプフィッシュとは何か No.22 アブラガニ No.32 ウナギ No.42 マジェランアイナメ No.3 ナイルアカメ No.13 タイリクスズキ No.23 タコとイカの旬 No.33 魚の雌雄 No.43 ワカサギとチカ No.4 赤イカと白イカ No.14 縁側（えんがわ） No.24 いんどかれい No.34 "柳がれい"と"笹がれい" No.44 シラウオ No.5 ホキ No.15 メバル No.25 ホッケ No.35 あら・はた・くえ No.45 シシャモとカラフトシシャモ No.6 アワビとトコブシ No.16 バイと
asahi.com（朝日新聞社）：松方さん、また３００キロ超ゲット クロマグロ釣り競争 - 社会
２年連続、巨大クロマグロを釣り上げた松方さん＝山口県萩市見島 山口県萩市の離島、見島沖で開かれている第１２回萩クロマグロトーナメントで２２日、俳優の松方弘樹さんが昨年に続いて３００キロ超の巨大クロマグロを釣り上げた。 体長２．７３メートル、体重３２５キロで、昨年の３０５キロを上回り、大会記録を更新した。直前に別の獲物を逃がしていただけに、約１時間半をかけて慎重に取り込んだ。 大会前、「柳の下にドジョウは２匹いる」と豪語して臨んだ松方さん。「２年連続の大物なので、これでまぐれとは言わせない」と得意満面だった。
メルルーサ - Wikipedia
メルルーサ（スペイン語：Merluza、学名：Merluccius）は、タラ目メルルーサ科の海水魚の総称である。 近縁のタラ目の魚ホキは以前メルルーサ科に分類されていたが、今日ではマクルロヌス科に分類されている。 概要[編集] 英名はヘイク（Hake）で、ケープヘイク、アルゼンチンヘイク、ニュージーランドヘイクなど13種の総称。スペインでは、幼魚がペスカディーリャ（Pescadilla）と呼ばれる。 一般に大陸棚の縁辺部に分布しており、ヨーロッパ、アフリカ西洋岸沖、北米太平洋岸沖、南米大西洋岸・太平洋沖、ニュージーランド沖等に多く分布する 特徴[編集] 体長約0.9 - 2メートル。形はスケトウダラに似ており、また、身には細かな茶褐色の斑点が存在する。 分類[編集] 5属24種からなる。 メルルーサ亜科: リコノデス属 (Gilchrist, 1922) Lyconodes argente
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東芝、サンマ4尾を一度に焼けるフィッシュロースター