「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由
批判も覚悟のうえで自ら情報提供 山崎製パン株式会社(ヤマザキ)が3月、一部の角食パンに食品添加物「臭素酸カリウム」を使い始めました。臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質とされ、添加物批判の記事や書籍等では必ず、猛批判される物質。同社は、臭素酸カリウムを2014年以降は使っていませんでしたが、使用再開です。 しかも、2月25日からはウェブサイトで、自主的に使用再開を情報提供し始めました。法的には、告知する義務はないのに……。 さっそく同社に尋ねました。「発がん物質を食品に使う？ 週刊誌などからまた、猛烈にたたかれますよ」。答えは、「もっとおいしいパンを提供するために使いますが、安全は絶対に守ります。詳しく説明しますので、なんでも聞いてください」。 さっそく取材しました。添加物はイヤ、と思う皆さんにこそ読んでもらいたい、科学的根拠に基づく企業の毅然とした判断が、ここにはあります。 食感改善に絶大
炎上したモスバーガーの店頭黒板 バカッター問題に続くアルバイト雇用のリスク管理
テレビのニュースには拾われないかもしれないけれど、ネットの一部で盛り上がったあの話題。知りたい人へお届けします。 「ヘイトスピーチ、パワハラでは？」 店頭黒板への批判殺到 11月11日の朝、「モスバーガー飯田橋東店（東京都千代田区）」店頭に設置された黒板の内容がTwitter上に拡散された。書かれていた内容は「遅刻を何度もする中国人の女の娘に『今度遅刻したらお前の背脂でラーメン作るぞ!!』遅刻しなくなりました」というもの。 http://matome.naver.jp/odai/2141569282183798501 当日の9時過ぎに「ちっとも爽やかじゃない朝のモスバーガーの挨拶文」とツイートされたことがきっかけとなり、 「『冗談でした』では済まないレベル」 「例え冗談だとしても凄まじく気持ち悪い」 「書いた本人はウケ狙いのつもりなんだろうけどヘイトや」 などと一気に炎上。翌12日には、運
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