個性派エスニック料理で、脱マンネリ化！【週末のレシピ集】
ネギ入りキムチうどん 【材料】（4人分） 無塩バター 大さじ5杯（キムチ炒め用 大さじ2杯、仕上げ用 大さじ3杯） キムチ（みじん切り） 1カップ キムチの汁 1/3カップ コチュジャン 大さじ2杯 低塩鶏がらスープ 1/2カップ うどん（生または冷凍） 450グラム 塩 適量 卵黄（室温に戻しておく） 4個 ネギ（白い部分と薄緑の部分のみを薄く斜め切りにする） 3本 いりゴマ 大さじ1杯 鍋に大さじ2杯分のバターを入れ、中火にかける。みじん切りのキムチとコチュジャンを加えて、柔らかくなりうっすらと焦げ色がつくまで適宜かき混ぜながら約4分炒める。鶏がらスープとキムチの汁を加えて煮立てる。約3分間煮詰めて少し水分を飛ばす。 1.の作業中に、うどんをパッケージの説明どおりにゆでる。 うどんを鍋に移し、残りのバター大さじ3杯を入れて、スープがうどんにからみつくまで、かき混ぜながら約2分ほど煮る。
【レシピ】いとうあさこ絶賛！「うまだれ油うどん」が超簡単なのに美味い！ - ライフハックブログKo's Style
ほとんど家にあるものばかりですね。 温泉卵は以下の方法で簡単につくることができます。 【動画】絶対に失敗しないトロトロ温泉卵の作り方。火を使わず1分で完成、今田耕司も絶賛！ 1. 冷凍うどんを、電子レンジで３分半加熱 2. 砂糖、しょう油、和風だしの素、みりん、お酢、おろししょうが、おろしにんにく、ごま油、オイスターソースを食べる器に入れて、混ぜる 3. 解凍したうどんを2の器に入れて混ぜる 4. 最後に白炒りごま、大葉、温泉卵をのせて完成 まとめ ものすごくカンタンですね。 けど、なんとも深い味。やや甘みがありますが、大葉がアクセントになってます。 だしの素とオイスターソースがポイントな気がします。 半熟の温泉卵をくずしてまぜるの、楽しいですよね（笑）。 油そば、まぜそばを食べたいけどお店に行くのが面倒なときにもいいかも！ 冷凍うどんはとにかく便利ですね。 以下の関連記事にもレシピがある
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あったかいうどんの季節！飽きずに食べられるアレンジレシピ集めました♪ | キナリノ
