きのこの旨味が出汁がわり！さっぱり洋風の炊き込みごはんレシピ店長 佐藤 foodmood（フードムード）のなかしましほさんは、わたしたち「北欧、暮らしの道具店」の拠点でもある同じ国立市にアトリエをかまえ、身体に負担のない素材にこだわった美味しいお菓子を製作、販売されています。 わたしたちもそんなご近所にあるfoodmoodのお菓子の大ファン！普段はお菓子を作られることが多いなかしまさんですが、実はごはんレシピの引き出しも豊富！ 当店のお客様のために、そんな貴重な引き出しの中身を連載形式で見せてくださることになりました。 だから、今回のなかしまさんは「ごはんで、いきます。」 foodmoodなかしまさんとのコラボレーション連載企画、記念すべき第一回目を飾るレシピは「秋の味覚」キノコをふんだんに使った「きのこのさっぱりごはん」です！ さて、北欧と言えば？？ 北欧でもキノコは食卓に頻繁にのぼる食材です。森でもみんなが自由に採ることができるほど。 キノコの
