ホットクックで作るトロトロ牛すじ煮込みレシピ：ママ料理家のおすすめホットクックレシピ | kufura（クフラ）小学館公式
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクックで作るからこそおいしい、オリジナルレシピをご紹介します。 今回は、居酒屋メニューでもおなじみの「牛すじ煮込み」。圧力鍋がないという人や、お鍋を気にしながら長時間煮込むのはムリ！という人でもOK！ 時間はかかりますが基本はホットクックにおまかせなので、簡単にトロトロのやわらか～い牛すじになりますよ。 居酒屋さんなどで人気の牛すじ肉の煮込み。トロッと柔らかく煮えた甘辛味の煮込みは、ついついお酒が進んでしまう一品です。家で作るというより、お店で食べるというイメージが強いかもしれませんね。 下処理がちょっと面倒な牛すじの煮込みも、ホットクックがあれば意外と簡単に作ることができます。下茹でした際のスープ
下茹でなし！ホットクックで豚の角煮をつくる - oishio活用法
ホットクックで超簡単な豚の角煮を作ったので紹介します。 材料／3人分程度 豚肉角切り(カレー・シチュー用) 1パック(400g程度) ネギの青い部分 1本 醤油 後程計算 酒 後程計算 みりん 後程計算 水 後程計算 生姜(チューブ) 適宜 トッピング 白髪ネギ・からしなどお好みで 作り方 肉から水分(ドリップ)が出ているようであればペーパーで拭き取る。 ホットクックの内鍋に肉を敷き詰めるように並べ、その上にネギの青い部分を入れる。 食材の重量を計量して調味料の量を計算する。 計量したすべての調味料と生姜を混ぜ合わせ、内鍋に入れる。 内鍋をホットクック本体にセットし、 [手動で作る] → [煮物を作る(まぜない)] → [45分] → [スタート] で加熱。 お皿に盛り付け、お好みで白髪ネギ・からしを添える。 詳細 角煮というと、三枚肉のかたまりを切って作ると思いますが、今回はスーパーで「
ホットクックはもっとクックと一体化することで、真の無水料理が実現できます。しかも、調理時間が短い。言うことなしっ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
あいかわらず、毎日もっとクック料理にはまっています。私があまりにも褒めまくるので、結構周りのホットクックユーザーがもっとクックを買い足しました。 とにかく、何がすばらしいかというと 「真の無水料理が完成できる」 ことです。こちらお昼に作ったものですが、大根と大根の葉とえのきと豚肉を入れて、材料の総分量の5%相当の味噌を溶かずにいれて、あとはもっとクックをつけて 「手動炒め10分」 で完成したものです。出来上がるまで20分ぐらいしかかかっていません。 これまでのホットクックの売りというのは無水料理でしたが、無水料理と言いたいがために、レシピはやたらめったらお酒ばっかり使うので、私は苦手でした。 なのでレシピっぽい料理を作りたいときは、お酒は水で代用していたのですが、そもそも、もっとクックなら、鍋底からかきまぜ続けてくれるので、野菜や肉にもともと含まれる水分だけでも充分に焦げずにおいしく出来上
もっとクック（ホットクックの別売りかきまぜヘラ）で回鍋肉。予想通りおいしい。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
ホットクックには、別売りですが、もっとクックというヘラがあります。 jp.sharp いつも、ホットクックで炒め物系を作るときの不満足点は、とにかく、かき混ぜ棒が菜箸並の機能しかなくて、弱くて、ぺっしゃりしたものになってしまうことです。うまくかき混ぜきれない。 そこで、もっとクックならうまくできるのでは、と思ってやってみました。鍋底からかき混ぜてくれる。 そして、できましたーーー。手動炒め物２分にしたら、バッチリ。手動炒め物１分でも、だいじょうぶそうです。 これまでのキャベツのヘナヘナ感が、まーまー緩和されていました。これなら上出来。いい感じです。 要は、中華の人がずっと鍋底に当たらないように懸命にかきまぜてくれるやつを再現するイメージですかねーーー。 もうちょっと、いろいろ作ってみます。
ホットクックの低温調理で作る一番簡単なサラダチキンのレシピ
Step２：袋の空気を抜く 一晩経ったら冷蔵庫から鶏肉を取り出し、低温調理をするために袋の中を真空（に近い状態）にします。 ホットクックの内鍋の水位線MAXまで水をはり、袋ごと鶏肉を沈めて袋の中の空気を抜きます。 空気が抜けたら袋の口を閉じます。 水中で鶏肉に近い位置でパッチン留めすると簡単。 きちんと空気が抜けていたら鶏肉が浮いてきません。 何かで押さえないと浮いてくるようなら、中の空気がかなり残っています。 密閉できていないと食材に熱が伝わりづらくなるので、低温調理が上手くいかない可能性があります。再度きちんと空気抜きをしてください。 クリップはこれがおすすめ。ガッチリ止まるので、中に水が入る心配がありません。 -20～140度までＯＫ、低温調理で湯煎にかけたり冷凍庫に入れたりしても３年以上１つも壊れていません。ちょっとお値段高めだけどかなり丈夫です。
はたらくホットクック：ホットクックで時短レシピ - ホットクックレシピ集
ヘルシオの置き場所がコンセントから遠く、アース線が届かない・・・！アース線の延長ってどうするの？そんなときは自分で交換しちゃいましょう。写真付きで詳細手順を説明しています。
白いホットクックでフランス気分：野菜の蒸し煮エチュベ風 | みんな愛しい馬の骨
切った素材に塩をふって水なしで加熱するフランスの調理法「エチュベ」は、ホットクックの「無水ゆで」設定で作れます。エチュベ風ですが。内容としては、弱火からじわじわと野菜の水分で蒸し煮にするやり方なので、そのもの。 この記事では、パプリカ・じゃがいも・砂糖さや・白いマッシュルームを使った、春の野菜のホットクック製エチュベのレシピをご紹介します。 野菜はなんでも好きなものでどうぞ。わたしは↓こんな感じ↓で味と水分量の違う野菜を何種類か組み合わせています。 味：甘い野菜（かぼちゃ、パプリカ、「インカのめざめ」のような甘いじゃがいもなど）＋甘くない野菜（セロリ、新じゃが、マッシュルーム、なすなど） 水分量：水分の多い野菜（パプリカ、なす、マッシュルームなど）＋粉っぽい野菜（かぼちゃ、新じゃが除くじゃがいもなど） ぎりぎり形をとどめているけど口に入れるとトロっと柔らかいじゃがいもと黄色いパプリカ、汁気
ホットクックレシピ 豚肉とキャベツ蒸し - とろみん家ホットクックレシピ
手抜きでも美味しい‼︎ホットクックレシピ こんにちは^_^ 笑顔と料理で幸せの輪を広げたい保育園栄養士&パーソナルシェフとろみです。 今日は、とろみん家レッスン♪で依頼者さまのご自宅を訪問していました。 目次 材料 作り方 とろみん家レッスンの内容など 感想など一言 材料 豚バラ薄切り肉280グラム(生姜焼き用) キャベツ270グラム 酒大さじ1/2 塩0.6% 3.3グラム 作り方 1、酒大さじ1/2をふり10分ほどおく(置かなくても大丈夫です)豚肉を半分に切る。キャベツはざく切りにする。 2、ホットクックにキャベツを下に豚肉を上に入れ、塩をふりかけます。 手動、蒸し物、10分加熱します。 出来上がり とろみん家レッスン内容 本日は、同じ埼玉のご依頼さまのご自宅にお伺いしました。 6人の大家族！ 毎日、お仕事にたくさんの家の仕事などとてもお忙しいにも関わらず一生懸命に何事にも取り組まれ
ホットクック・レシピ【ラタトゥイユ（改）の作り方】たっぷり野菜をおいしくいただけます
前回作った時と食材の種類や分量を変えて、もう一度ラタトゥイユを作ってみました。前回も美味しかったのですが、今回はそれに勝り、味にも深みがぐーんと増し、たくさんの野菜をおいしくいただくことができました！今回もワインとパンで。この一品だけでかなり満腹になります！ 今回は、野菜に、ズッキーニ、にんじんを使い、肉はソーセージではなく厚切りベーコンを使いました。 味付けで白ワインを少し入れ、にんにくは生のにんにくを使ってみました。 結果、これだけで出来上がりの味にとても深みが加わり、美味しいラタトゥイユを楽しむことができました。大満足の味です！
ホットクック・レシピ【ラタトゥイユの作り方】無水調理と勝間和代さんの塩は最強！
使った野菜は、玉ネギ、カボチャ、セロリ、なす、赤ピーマン、黄ピーマン、ピーマン、そしてトマト水煮缶を1缶丸ごと。ズッキーニがちょっと苦手なので、代わりにカボチャを使いました。 ホットクック正式レシピには、「白ワイン」を入れるようになっています。家に白ワインが無かったので入れませんでしたが、とてもおいしく出来上がりました。 おいしくつくる味付けのコツは、コンソメは使わずに、素材のうまみをそのまま引き出すことのできる、勝間和代さん式の「塩だけ」で調理するところです。 塩の使い方と分量の計算方法は簡単。使う具材の0.6%の塩を使います。 まず、調理しながら、ホットクック鍋に入れる具材（野菜・肉・水分）の「重さ」を計っていきます。 今回のラタトゥイユで使ったの具材の重さはぜんぶで「1,184g」でした。野菜ぜんぶの重さ、トマト水煮缶の450g、ソーセージ2本の重さをすべて足した重さです。 重さが分
【ホットクック】かぼちゃの煮物はこのレシピで失敗なし（改変あり）｜主婦の味方ブログ〜料理も家事も時短で楽する！〜
かぼちゃ 300g～ 酒 大さじ2 水 大さじ2 みりん 大さじ3と1/2 しょうゆ 大さじ1/2 塩 少々 ※砂糖は使わない代わりに、少しみりんを多くしてあります。 ※以前のレシピは調味料が加熱後にみつ飴のようになっていたので、お酒を大さじ1だけ増やしました。 【ホットクック】かぼちゃの煮物の作り方 ①かぼちゃは3～4cm角に切り、ところどころ皮をけずり取る。 ②内鍋に①を皮を下にして重ならないように並べる。混ぜ合わせた調味料を全体にまわしかけ、本体にセットする。 調味料がかぼちゃの上部分にかかるようにかけてください。 メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→№003（かぼちゃの煮物）→調理を開始する→スタート ※他機種の場合 自動煮物2-3→スタート ※かぼちゃが500gの場合に20分とありますが、5分前に竹
【簡単！】ホットクックで作るサムゲタン【塩だけで美味しくできます】｜数学テラス
こんな悩みを解決します。 ✔︎サムゲタンとは？ サムゲタン（参鶏湯）は韓国料理の一つで、鶏肉を丸ごと使い、その中に高麗人参やもち米、松の実などを詰めて煮込んだ料理です。 夏を乗り切るための薬膳料理としても知られていて、夏バテ予防に最適の料理です！ 特に暑い夏は「エアコンの効いた室内」と「外の暑さ」に激しい温度差により、お腹を冷やしてしまったり、自律神経のバランスが乱れてしまうケースがあります。 こんなときには薬膳効果のあるサムゲタンを食べて、夏バテを解消してしまいましょう！ ✔︎ホットクックでサムゲタンが簡単に美味しくできる！ ※調味料は塩だけです 栄養満点で薬膳としての効果も期待できるサムゲタンですが、次のようなイメージをお持ちの方の多いのではないでしょうか。
ホットクック2台とフライパンでおかず9品を一気に作ろう！同時調理工程を紹介
ゆで鶏むね肉だけは先行して予約調理しており、煮込み時間をわざと長くすることで柔らかく仕上げるようにしています。 何を作るかは、なんとなく定番化している筑前煮とかひじきの煮物とかはありますが、特に決めていません。 その時に冷蔵庫や冷凍庫に入っている食材で使えそうなものを一旦調理台に全部出して、材料全体を眺めて組み合わせを考えます。 その後、作り始めるのですが、目測を誤ってしまい、その料理のために準備していた食材がホットクック入りきらないことがあります。 そんな時は臨機応変に次の料理の材料として適当に回しています。 最終的に調理台の食材を使い切れば終わりです。 同時調理の良かった点 ホットクックで最後に作る料理は水分が多いものにするようにしています。 これまでの調理の汚れを落とすことができるので、洗うのが楽になります。 蒸し豆用の乾燥大豆は5時間前くらいまでに水で戻す必要があります。 この工程
ヘルシオとホットクックは組み合わせると、単体よりも超絶おいしくなる - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
写真は、私が今日の晩御飯にちゃかちゃかーーー、と作ったパスタ。 取っ手の取れるティファールのフライパンに、ナス・しめじ・トマト・豚肉入れて、0.6％の塩とオリーブオイルでヘルシオで「まかせて炒め」でチン。 その間に、ホットクックで「手動のめんゆで7分」でスパゲッティーをゆでる。 だいたいおんなじくらいにできるで、合わせたら同じです。麺にはめんどうなので塩をいれないので、具材の方で少しだけ、例えば0.5gくらい、塩を多めにしてあとで合わせたときにちょうどよくしています。 なぜ入れないかというと、ホットクックはかき混ぜながら高温で茹でてくれるので、塩がなくてもまったく上手にできるから。 夏に炒めものをすると熱くてしかたありませんが、ヘルシオならチンでおしまい。あと、なんといっても、炒めものも人間がいじればいじるほど、まずくなる。そっと熱風で包んであげたほうが、おいしいです。伝導熱よりも輻射熱の
なんだかんだ言って、低温調理スープメーカーとして意外と活躍している、アイリスオーヤマのシェフドラム。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
アイリスオーヤマ 自動調理鍋 自動かくはん式調理機 シェフドラム 電気鍋 揚げ物 CHEF DRUM DAC-IA2-H グレー アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) Amazon アイリスオーヤマにシェフドラムという自動調理器があります。任意の傾きに変えて任意の温度でくるくる回転させながらいろんなものを調理してくれる機械です。 もともとこれを買った目的はホットクックが苦手な炒め物をさせようと思って炒飯とか麻婆豆腐のために買ったんですが、残念ながら ・日本の100Vという電気の規格による鍋型調理器の火力の限界（せいぜい1000wか、最大でも1400wくらいにしか上げられない。シェフドラムは900wなので、炒め物には不向き） ・無水系ではないので、伝導熱が中心であまり、美味しい炒めものものができないこと（炒めものはある程度輻射熱がないと美味しくない） ということで、早々に、いくつか作っ
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