標高950m、天空の大地に拓かれたワイナリー|「テールドシエル」桒原一斗さん【vol.2】 2022.06.16 連載 : 畑と(日本)ワイン。――土と生きる、新時代の造り手たち 新時代の日本のワイン造りの最前線を、ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんが追っていく新連載。 第一回目の長野・小諸「テールドシエル」桒原一斗さんは、煌めくエキス感、伸びやかな酸と静謐感があるシャルドネで一気にワインラバーたちの心を魅了しました。そんな桒原さんのワイン造りへ込めた思いを聞きました。 ※この連載はdancyu本誌にもダイジェストを掲載しています。 標高950m、天空の大地に拓かれたワイナリー テールドシエル=天空の大地、という名の通り、ワイナリーがあるのは標高950mの斜面。これは日本でも例外的な標高の高さになる。
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