やっぱりあっさり麺が好きなあなたへ！都内最強の淡麗ラーメン13選大人になるほど、シンプルで良いものに心が動くもの！澄んだスープに旨みが凝縮したあっさりラーメンはその象徴だ。 今回は究極ともいえる一杯が味わえる名店13店を一挙に紹介しよう。 超人気ラーメン店『銀座 八五』 ホテルの総料理長、フレンチシェフとして腕を振るっていた松村康史氏が、誰もが気軽に食べる事ができる料理を提供したいと考え、自身も大好きだったラーメン店を開業したのが、2015年のこと。 水道橋にある『中華そば 勝本』からスタートし、『つけそば 神田 勝本』も開業。オープンの度に話題となり、どちらも行列のできる人気店として不動の地位を獲得している。 そして2018年12月に『銀座 八五』をオープン。松村氏の憧れの地であった、銀座という場所でのオープンとあって、その意気込みは供される一杯の端々から伝わってくる。 まずはスープ。ベースとなっているのは、名古屋コーチン、鴨のガラ、もも肉、手羽先な
