枝豆を倍美味しくする方法｜知らないと損してますよ！【家庭で出来る裏技】 ☞料理の豆知識☜ ビールのお供といったら「枝豆」！　というくらい定番おつまみの枝豆。 旬の時期になればスーパーで生の枝豆も販売してますし、冷凍の枝豆も多くの種類があるので年中困ることはありません。そんな枝豆は、食べる前にボイルするのが一般的ではありますが、普通にボイルしてませんか？？ 美味しい枝豆ならそのままでも美味しいのですが、冷凍の枝豆など簡易的なものだと旨味がありません。 そんなときに役立つ「知らないと損をする枝豆の美味しいボイル方法」をご紹介します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。 枝豆 枝

美味しいトマトの見分け方と健康効果｜意外！トマトは○○を見て選ぶ ☞料理の豆知識☜ 生活の知恵 「健康にもいい！」「美味しい！」を兼ね備えた「トマト」は若豆が好きな食材の一つでもあります。 ソースにするも良し、生でサラダに添えるも良し、ドライトマトにも加工するも良し、「トマト」は主菜でも副菜でも万能な食材です！ 夏野菜の代表、「トマト」！水耕栽培で大量生産が可能になってから本当に美味しいトマトが減った気がします。 今回は、トマトの栄養素と健康効果、そして美味しくて甘い「トマト」を見分ける術をご紹介してきます。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。 トマトを食べるメリット【トマ

美味しい「柿」は、ここを見ろ！｜スーパーで役立つ柿の見分け方と食べごろ ☞料理の豆知識☜ 秋の味覚の一種としても親しまれている「柿」！ 時期が来ると店頭にも並び始め、スーパーでも気軽に買うことが出来るますね。 そんな秋の味覚である「柿」を最大限に見分けて、おいしい柿を食べるために 今回は、おいしい「柿」の見分け方をお話したいと思います。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。 「柿」の見分け方 様々な品種がある「柿」ですが、 良質な柿を見分けるのに基本的な部分は３つあります。 重さ先端に黒い波紋のような模様ヘタと果実の間隔 一つずつ解説していきましょう。 重さ 同じ大きさの柿な

フライドポテトの作り方｜プロが教える美味しい「フライドポテト」の裏技 ☞料理の豆知識☜ ～料理上達への道～ みんなが大好き「フライドポテト(フレンチフライ)」の作り方のお話しです。 ジャガイモを揚げればいいのは、だれでもわかります。 しかし、揚げ方のポイントを注意するだけでそのジャガイモの旨味・甘味を引き立ててさらに一段階美味しい「フライドポテト」を作ることができるのです！ 今回は、美味しい「フライドポテト」のポイントのお話しをします。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。

ニンニク簡単皮剥き！手が臭くならない|臭いがついても〇〇で落ちるにんにく臭 ☞料理の豆知識☜ ニンニクって手につくと臭いがなかなか取れませんよね。 そんな時にニンニクの臭いを付けないで剥ける方法ともし臭いが付いたときの対象法をご紹介します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。 ニンニクの簡単皮剥き レンジでチン 1つ目は、ニンニクのそこの面を切り落として電子レンジ600wで30秒ほど加熱します。 電子レンジで加熱ですることでニンニクの水分が蒸発して、皮と身のくっ付いている部分に空間が生まれるためスルリと剥けちゃいます。 めちゃ簡単！！　手が汚れない！！ 多少ニンニクに多少火

半熟卵・温泉卵の違い｜作り方は時間だけ！【おススメ調理器具紹介】 ☞料理の豆知識☜ ～料理上達への道～ 茹で卵は、料理ではかなりポヒュラーな存在ではありますが、意外としらないのは「半熟卵」と「温泉卵」。 中には、同じものだと思ってる人も？！ 今回は、そんな「半熟卵」と「温泉卵」を 作り方から違いを紹介していきたいと思います。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。 たまごの固まる温度 まずお話ししておきたいのは、卵が固まる温度帯です。 たまごは、黄身は６５度で固まり始め７０度で固まります。そして白身は５５度で固まり始め８０度で完全に固まります。 白身の方が完全に固まる温度が高い

昆布の違いってなに？|昆布の種類を知ればお料理に役立てることができる！！ ☞料理の豆知識☜ 市販で見る昆布ってたくさんあって何がどう良いのか違いが分かりずらいと思います。 今回は、家庭でも役立つ昆布の知識と選び方をご説明します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。 ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。