あんかけのおかゆのレシピ/作り方：白ごはん.comおかゆを作る あんをかけるので、少しかためのおかゆがおすすめです。米が１/３合、水が４００mlの割合くらいを目安に、おかゆを作ってください。 研いだ米を鍋に入れて水を加え、沸いたら弱火にして、しゃもじで底を一度書きませ、蓋を少しずらして４０分ほどコトコトと。 ※詳しいおかゆの作り方は“おかゆの作り方”を参考にしてください。 あんを作る おかゆが出来上がる頃を見計らって、だしの“あん”を作ります。おかゆとは別の鍋にＡを合わせて沸かし、沸騰した状態でだしをお玉でよく混ぜながら、溶いたＢを加えてとろみをつけます。 あんの味付けは濃口醤油のやみりんなどでつけていますが、ここに生姜のしぼり汁を入れたりしても美味しいので好みで調整してみてください。 できたてのおかゆに、熱々のあんをかけて食べると、おかゆの美味しさ再発見！できるはずです。
