【本場福岡人も失神レベル】博多ラーメン超上級者以外腹を壊す!? ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた
» 【本場福岡人も失神レベル】博多ラーメン超上級者以外腹を壊す!? ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた 特集 長浜ラーメンや久留米ラーメンなど、たくさんのラーメンを生み出した『博多ラーメン』。とんこつの風味と細めんが美味しいラーメンだが、特徴として「麺の硬さを幅広く選べる」ということがあげられる。 一般的に知られているのが固ゆでの「バリカタ」や「固め」などだが、福岡出身のとんこつラーメンマニア記者である田代大一朗によると、実は「バリカタ」やその上の「ハリガネ」、「粉落とし」を超える超固麺があるというのだ！ その茹で方の名前は、なんと「湯気通し」（ゆげどおし）。名前からしてかなりヤバそうな感じだが、いったいどんなものなのだろうか!? さっそく近所の博多ラーメン店に田代記者と行くことにしたぞ。 ラーメン店に着くと、いきなり「ラーメン湯気通しで！」とドヤ顔で店内に響く声で注文する田代記者。
ラーメンで麺の硬さをハリガネにする人は何と戦っているんだろう - にーとのかがみ。
どうも、沖縄在住ニートブロガーのケンヂ（@neetblogman）です。 先日友達とラーメンを食べに行ったら、偶然隣の人が注文している声を聞いてしまったんですが、思わず顔をしかめてしまいました。 『麺の硬さはハリガネで』 まさか本当にハリガネを注文する人が居たとは……僕は客に背中を向けながら驚きを隠せない表情をしていたのですが、もし客にこの顔を見られていたら僕はこの世に居なかったかもしれません。 てかハリガネで注文する人って、何が良くて注文してるんでしょうか。僕にはちょっとよくわからないです(^q^)ｱｳｱｳｱｰ 高校の時に罰ゲームでハリガネを注文して食べたことがありますが『硬い…ッ！圧倒的硬さ……！！』てなったので、結局麺が少しふやけるまで待ってから食べたくらいには美味しくないですよあれ…。 スポンサーリンク そもそもハリガネってほぼ生麺だよ！？ よく考えてもみて下さい。ハリガネってほぼ
即席袋めんの粉末スープはなぜ「火を止めてから」入れる？ 粉じん爆発予防説もネットに 大手3社の答えは
6月27日に台湾で起きた粉じん爆発事故で、「粉は引火しやすい、危ない」という意識が広がっています。そのせいでしょう、袋タイプのインスタントラーメンの調理方法によく書かれている「火を止めてから粉末スープを入れる」という手順が、「粉じん爆発を防止するため」だというYahoo!知恵袋の回答が、ネットの一部で話題になっています。 即席袋めんでよく見るこの表記 「粉じん爆発を防止するため」と答えている、話題のYahoo!知恵袋の回答。「麺の固さやスープの風味が変わる場合があります」と「おいしく食べるための注意」でもあるとも触れている え、あの簡易的な一文にそんな深刻な意図が？ いずれにせよなぜ粉末スープは「火を止めてから」が多いのか理由も知りたいです。作り方にこの手順を表記した袋めんを販売している、日清食品グループ、サンヨー食品、ハウス食品の3社に問い合わせてみました。 「サッポロ一番 しょうゆ味」
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日清ラ王
