「オイル」でアレルギー反応、『グランメゾン東京』の客は重篤患者？ 専門医が考察（堀向健太） - エキスパート - Yahoo!ニュース
『ピーナッツオイル混入事件』をあつかったドラマ『グランメゾン東京』。『グランメゾン東京』は、次々と頼りになる仲間が増えていき、新しいフレンチレストランを立ち上げようとするドラマで、私もとても楽しく視聴しています。 そして、ドラマ中では天才料理人である主人公が、レストランで『ピーナッツ混入事件』を起こしたという場面があり、その事件を皮切りに話が展開していきます。そして、最近の放送で、混入したピーナッツの素材はオイルだったと明かされました。 ドラマ自体はとても楽しいのですが、私はアレルギー専門医です。 ですので、ピーナッツアレルギーをきっかけとした話にも興味を持ってしまいます。 レストランで、アレルゲンとなる食物混入事件は少ないのでしょうか？写真AC英国のテーブルサービスを行うレストラン90施設のスタッフに、食物アレルギーの知識に関するアンケート調査をした研究があります。 そして、38％のスタ
www.さとなお.com（さなメモ）: アニサキスにあたって、一生ほとんどの魚が食べられなくなった話
※今後、この記事のアップデート版はnoteに書いていきます※ ※最新版は、こちら（note）をご覧ください。よろしくです※ 少しポジティブになってきたので、書いてみたいと思います。 ここ１ヶ月半で経験したことを。イヤ、経験してしまったことを。 怖いですよ、アニサキス。 これから書くのは「誰でもなる可能性がある」リスクのお話です。 「あ〜、アニサキスってアレね、サバとかイカとかサーモンにいる寄生虫ね。それが生きたまま胃や腸に入ると、胃壁とか食い破られて強烈な腹痛に悶絶するヤツでしょ、友達にもいるわ〜、それに気をつけろってことね」 違います。 それも怖いけど、それはいわゆる「アニサキス症」。 内視鏡でアニサキスを掴み出せば治るし、数日我慢すればアニサキスも死んじゃいます。 ボクがいまからするのは、「アニサキス・アレルギー」による「アナフィラキシー・ショック」のお話。 死にかける上に、一生治らな
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