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ビジネスとカフェに関するblueribbonのブックマーク (3)

  • カフェで起業する人がだいたい失敗する理由

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    カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
    blueribbon
    blueribbon 2017/12/24
    ・「FLRコスト」とは、F=フードコスト(原材料費)、L=レイバーコスト(人件費率)、R=レンタルコスト(家賃比率)を合わせた費用を、売上高で割った比率を示す ・FLRコストは70%未満、できれば65%が理想
  • 千駄ヶ谷に大人の「勉強カフェ」-勉強仲間見つける場、人気に

    東京メトロ副都心線「北参道」駅近くの勉強カフェ「BOOKMARKS TOKYO」(渋谷区千駄ヶ谷3、TEL 03-5770-0033)が人気を集めている。 同店は、ブックマークス(千駄ヶ谷3)社長の山村宙史さん(29)が「勉強や仕事読書はもちろん、お酒を飲んだり利用客同士で話をしたりしながら、カフェのような空間で目標に向け一緒に前進できる場所」をコンセプトに昨年11月、オープンした。 山村さんが自身の経験を踏まえて企画した同店。「金融業界で勤めていたころ、会社から資格を取るように言われ勉強スペースを探した。ネットで見つけた有料自習室を使ってみたが、静かにしていなきゃいけない。高校生や受験生ならまだしも、大人が黙って勉強することに疑問を感じた」(山村さん)。 店舗面積は45坪。「勉強したことを他の人とシェアできる空間が欲しかった」(同)という経験から、店内は個室にせず大きく3つのスペースに

    千駄ヶ谷に大人の「勉強カフェ」-勉強仲間見つける場、人気に
  • asahi.com(朝日新聞社):猫と笑顔をお届けます…猫カフェが出張サービス 京都 - ビジネス・経済

    「ねこ家族」の店内で「店員」と遊ぶ増田則行さん=京都市伏見区醍醐大構町「ねこ家族」の店内で「店員」をなでる増田則行さん=京都市伏見区醍醐大構町店内でくつろぐ=京都市伏見区醍醐大構町店内でくつろぐ=京都市伏見区醍醐大構町じゃらしで遊ぶ=京都市伏見区醍醐大構町  お宅にの癒やしを届けます――。と遊べるカフェ「ねこ家族」=京都市伏見区醍醐大構町=が今春から、依頼者の自宅にを「出張」させるサービスを始めた。来店者に車いすや介助の必要なお年寄りがいたことから、オーナーの増田則行さん(60)が「お年寄りにとふれあって元気になってもらえたら」と思いついた。  お年寄りの女性は、外出には介助が必要でバスや電車を利用するのが難しく、1万円以上かけてタクシーでやってくる。ほかにも、来店に付き添いが必要な人や、車いすの人もいる。増田さんがお年寄りに話しかけると、「飼いが死んで寂しい」「を飼い

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