子供のときの食事でケガは減らせる！ドイツが取り組む“食事改革”の全貌。（木崎伸也）「子供のときに正しい食事をしていたものは、プロになってからケガが少ない」 インゴ・フロベーゼ教授（ケルン体育大学） 今、ドイツサッカー界では「食事改善」がブームになっている。 パフォーマンスを上げるために、フィジカル、メンタル、テクノロジーといったことを突き詰めているうちに、食事にまで行き着いたのだ。 たとえば今季フランクフルトでは、2シーズンぶりに戻ってきたフェー監督の要求により、栄養士のアドバイスの下、食事改善に取り組むようになった。 「動物性タンパク質は炎症を助長し、ケガのリスクを高める」という理由で肉を出す機会を以前より少なくし、さらに乳製品を出すのをやめた（代わりとなるのはアーモンドミルクやオート麦ミルク）。小麦は排除し、ライ麦、ソバ、スペルト小麦（古代穀物）を使った食事を出している。 これによってドイツU-21代表MFのステンデラは体のキレが増し、10節のハノーファー戦で2ゴー
