和菓子ってつまんないよね。どうせ中身あんこだし:哲学ニュースnwk
2011年08月23日04:37 和菓子ってつまんないよね。どうせ中身あんこだし Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/08/22(月) 22:05:18.80 ID:81S63BOvP 和菓子向き新サツマイモを開発 農研機構 くず餅やゴマ豆腐が時間が経ってもプルプルに－－。 従来より保水力が高いデンプンをもつサツマイモを、独立行政法人 「農業・食品産業技術総合研究機構」（農研機構、熊本県合志市）が開発した。 和菓子などのみずみずしさを長く保て、これまで食い込めなかった 市場でサツマイモデンプンの販路拡大が見込めるという。 サツマイモの新品種名は「こなみずき」。デンプン濃度８％でゼリー状のものを作って低温で保存したところ、 旧品種「シロユタカ」のものでは４週間で１９・３％、１０週間で２３・３％の水分が抜けたが、 こなみずきは水分がほぼすべて保たれた。
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