料理を学ぶということ｜料理人という仕事｜稲田 俊輔｜webちくま
料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか？ 料理学校、働いているお店･･････。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こそが重要 さて、あなたは新人として先ずは調理補助に追われ、それにもだいぶ慣れてきました。スピードも最初の頃に比べて格段に速くなったはずです。指示を待つだけでなく、自分から仕事を見つけてテキパキとこなせるようにもなったでしょう。 もしかしたらそれと並行して、ホールの仕事も一通り体験できたかもしれません。であればラッキーですね。いずれにせよ、そのあたりから徐々に、もっと料理らしい料理を任されるようになっていきます。最初は簡単な仕込みや、既に仕上がっているパーツを組み合わせるだけのことだったりもしますが、もちろん徐々にその内容は高度なものになっていきます。 任せられると言っても、当たり前ですが、
ローグライクしかやったことがない人間が「Rogue」やってみた。見ろよこの冗談とすら思える，いとしき理不尽さを
ローグライクしかやったことがない人間が「Rogue」やってみた。見ろよこの冗談とすら思える，いとしき理不尽さを ライター：つきひ ローグライク。それはマップのランダム生成や，死ぬとイチからやり直しになる“パーマデス”を特徴とする，昨今の一大ジャンルだ。 日本では“不思議のダンジョン”シリーズ「トルネコの大冒険」や「風来のシレン」が有名で，近年ではデッキ構築型の「Slay the Spire」，サバイバー系の「Vampire Survivors」など，ローグライクと別ジャンルを組み合わせた路線が大ヒットしたのも記憶に新しい。 でも……ローグライクの“ローグ”とはなんなのか？ 「Rogueという作品をリスペクトしているからローグライク」という解説はいくらでも見聞きしてきたが，私はローグを知らずにライクを愛した。それと同じように，ローグのことを知らない人も多いはずだ。 だから，40年以上前のコン
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